Biru Wagyu Leber

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Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.

Rinderleber
Die Leber des Rindes ist rotbräunlich und hat einen kräftigen, intensiven Geschmack, der bei Kennern sehr beliebt ist. Das Stück zählt zu dem Organfleisch, auch als Innerei bekannt. Rinderleber enthält viel Vitamin A und Vitamin B12, es ist sehr nährstoffreich. Die Qualität und der Geschmack des Stücks werden maßgeblich von der Gesundheit und Haltung der Tiere bestimmt. Unsere Biru Wagyu Ochsen entstammen einer deutschen, erstklassigen Haltung und Fütterung, sodass man hier den Unterschied schmeckt. Klassisch wird sie in der Pfanne in Butter oder Butterschmalz gebraten.

Bīru® Wagyū

  • Fullblood Tajima Wagyū Ochsen
  • sehr gute Marmorierung: BMS #8 - #11
  • 8 Wochen Dry- oder ShioMizu Aging (Stückabhängig)
  • 40 Monate Schlachtalter
  • regionale Aufzucht und kurzer Transportweg zur Schlachtung
  • 6 Monate Biertreber Endmast
  • "Japanisches Rind" (Wa = Japan/japanisch und Gyū = Rind).

Das Zusammenspiel aus einer sechsmonatigen Biertreber-Endmast und der weltbesten Wagyū -Genetik sind der Schlüssel zu dem sagenhaft guten Geschmackserlebnis unseres Bīru® Wagyū Fleisches und der üppigen Marmorierung. Angelehnt an japanische Fütterungsarten, verfüttern unsere Bīru® Wagyū Partnerlandwirte das hochwertigste Nebenprodukt der Bierherstellung, den Biertreber. Diese Fütterung und die spätere Veredelung lassen das Fleisch unserer Bīru® Wagyūs zauberhaft würzig und aromatisch schmecken.

Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108


Tier: Rind
Zucht: Biru Wagyu
Reifeart: Non Aged
Cut: Biru Wagyu Rinderleber
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