Dry Ager Reifeschrank DX1000

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Dry Ager Reifeschrank DX1000
Red Heifer Rinderrücken ganz, frisch, Roastbeef & Ribeye ohne Filet
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Produktinformationen "Dry Ager Reifeschrank DX1000"

 

Reifekühlschrank DX 1000®

DRY AGING IS COMING HOME!

Mit dem DX 1000® kaufen Sie einen steckerfertigen Vollreife-Profischrank, der keinen Wasseranschluß oder Wasserbehälter benötigt und genauso gut aussieht wie er arbeitet. Außen zeitlos modernes Design – innen hochpräzise, durchdachte Technologie: Handwerk trifft High Tech.

Passendes Zubehör wie Saltair® Salzwanne oder Saltair® Salzblöcke können Sie im Bereich Zubehör mit dazubestellen.

Das Gerät ist  mit 5 Gebrauchsmustern gesetzlich geschützt und garantiert Zuhause & im Gewerbe beste Dry-Aging Resultate!

Technische Daten

Innenmaße – 138 x 54 x 56 cm (H x B x T)
Außenmaße – 165 x 70 x 75 cm (H x B x T)
Brutto-/Nettoinhalt – 478 / 435 Liter
Leergewicht – ca. 90 kg
Spannung – 230 V
Weitere Details können Sie der zum Download bereitstehenden Bedienungsanleitung entnehmen.
Sie finden diese am Ende der Artikelbeschreibung unter "Verfügbare Downloads".

DIE DRY AGER FEATURES IM ÜBERBLICK

JEDE MINUTE KOMPLETT ENTKEIMT
Der DX 1000® ist neben dem kleinen DX 500® der einzige Reifekühlschrank weltweit mit einem Aktivkohlefilter und einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt, hier haben gefährliche Bakterien & Keime keine Chance.

HOCH PRÄZISE LUFTFEUCHTIGKEITSREGELUNG
Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl® ohne einen Wasseranschluß oder Wasserbehälter hochpräzise von 60 % bis 90 % in 0,5 % Schritten regulieren. Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg® System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima im Inneren, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.

KLEINSTREGELUNG DER TEMPERATUR
Beim Dry Aging empfehlen wir das das Fleisch am Knochen zu reifen, bei ca. 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 1 bis 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 1000® gewährleistet dabei die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten von 0 bis +25 °C geregelt werden kann.

ÜBERRASCHEND GERINGER VERLUST BEIM REIFEN
Der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen beträgt nach 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER® nur ca. 7-8 % und nach 6 Wochen ca. 12 %. Diese Werte sind interne Mess-Ergebnisse und erheblich geringer, als in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt.

DER ALLROUNDER
Der DRY-AGER® eignet sich aber nicht nur für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann, durch die individuell einstellbaren Werte bei Temperatur und Luftfeuchte auch zum Reifen und Lagern von Wurstwaren wie Salami, Schinken und anderen Fleischarten sowie als Käse-Lagerschrank genutzt werden.

PERFEKTER UV SCHUTZ
Um den wertvollen Inhalt vor schädlichem UV Licht zu schützen, ist die von einem eleganten Edelstahlrahmen gehaltene Isolierglastür des DRY AGER getönt (metallbedampft).

Lieferumfang

1 x DRY AGER® Reifekühlschrank DX 1000®
1 x Edelstahl-Gehänge DX0010

Hinweis: Das Gerät wird ohne Fleisch geliefert

Garantie / Gewährleistung

1 Jahr Vollgarantie bei gewerblichen Kunden
2 Jahre Vollgarantie bei Privatkunden
3 Jahre Vollgarantie bei Auswahl Garantieverlängerung - Für Privat- und Gewerbekunden € 299.- brutto

Hinweis zu Bestellungen aus dem Ausland

Dieses Angebot gilt nur für Kunden aus Deutschland. Für eine Liefeung in das Ausland fragen Sie bitte ein individuelles Angebot an.
This offer is only for customers with a place of residence in Germany. If you are interested please ask for an individual offer. 

Lieferzeit / Versandinformationen

Lieferzeit in Deutschland: ca. 15 Werktage nach Zahlungseingang(10-12 Tage Bearbeitung + max. 3-5 Tage Laufzeit)
Speditionsversand (voll versichert auf Palette) mit telefonischer Avisierung.

Export in alle EU Staaten per Spedition inklusive deutscher MwSt. 19% = 150,00€


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