Galloway Schnitzel, 5 Wochen Wet Aged

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Produktinformationen "Galloway Schnitzel, 5 Wochen Wet Aged"


Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack.Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.

Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.

Schnitzel (Rind)
Wer einmal in den Geschmack von einem leckeren Rinderschnitzel gekommen ist, wird fortan nicht die Finger von diesem neuen Fleischerlebnis lassen können. Bereiten Sie die Schnitzel vom Rind, wie von Schweineschnitzeln gewohnt, zu. Da das Schnitzelfleisch von ausgewachsenen Rindern natürlich etwas fester ist, als das von jungen Schweinen, sollten Sie die Schnitzel aus der Rinderkeule sehr Flach klopfen, um die Fleischfasern zu brechen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, mehlieren, in Vollei wenden und zum Schluss panieren. Bestmöglich in ausreichend Butterschmalz in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze ausbacken.
Befolgt man diese Anweisung, wird man nicht nur eine tolle Kruste auf das Schnitzel zaubern, sondern auch noch mit dem einzigartigen Fleischgeschmack belohnt. Probieren Sie es aus!

Wet Aging - Nassreifung
Unser Fleisch reift beim Wet Aging-Verfahren individuell zwischen 14 und 35 Tage für Sie.
Im Gegensatz zum Dry Aging-Verfahren reift das Fleisch nicht am Knochen an der Luft, sondern unter Luftabschluss im Vakuumbeutel bei 1-2° Grad Umgebungstemperatur.
Aufgrund des hohen Gewichtsverlustes bei der Dry Aging-Methode ist nicht jeder Cut für diese Reifemethode geeignet und wird daher nass gereift.
Die Nassreifung kann eine schnellere Reifung bieten, bei der es zu keinem Gewichtsverlust kommt.

Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108


Tier: Rind
Zucht: Galloway
Reifeart: Wet Aged
Cut: Schnitzel (Rind)
Reifezeit: 5 Wochen
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