Biru Wagyu Front Steak, 8 Wochen ShioMizu Aged
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Beschreibung
Produktinformationen "Biru Wagyu Front Steak, 8 Wochen ShioMizu Aged"
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Front Steak
Das Front Steak stammt aus der Schulter des Rindes und der Name "Front Steak" ist eine eigene eatventure Kreation, da dieses Stück keinen klassischen Handelsnamen, wie beispielsweise Rumpsteak, T-Bone, oder Ribeye Steak, hat. Es zählt daher zu den modernen Side Cuts, wie das Flank Steak, Hanging Tender, Skirt Steak, etc.
Es eignet sich zum Kurzbraten und ist vom Biss mit der Zartheit eines Dry Aged Rumpsteaks zu vergleichen.
Bīru® Wagyū
- Fullblood Tajima Wagyū Ochsen
- sehr gute Marmorierung: BMS #8 - #11
- 8 Wochen Dry- oder ShioMizu Aging (Stückabhängig)
- 40 Monate Schlachtalter
- regionale Aufzucht und kurzer Transportweg zur Schlachtung
- 6 Monate Biertreber Endmast
- "Japanisches Rind" (Wa = Japan/japanisch und Gyū = Rind).
Das Zusammenspiel aus einer sechsmonatigen Biertreber-Endmast und der weltbesten Wagyū -Genetik sind der Schlüssel zu dem sagenhaft guten Geschmackserlebnis unseres Bīru® Wagyū Fleisches und der üppigen Marmorierung. Angelehnt an japanische Fütterungsarten, verfüttern unsere Bīru® Wagyū Partnerlandwirte das hochwertigste Nebenprodukt der Bierherstellung, den Biertreber. Diese Fütterung und die spätere Veredelung lassen das Fleisch unserer Bīru® Wagyūs zauberhaft würzig und aromatisch schmecken.
ShioMizu Aging – das bessere Dry Aging
ShioMizu Aged ist unser hauseigenes, offiziell angemeldetes Reifeverfahren, welches von Firmeninhaber David Schrand entwickelt wurde.
Fleisch, das nach dem ShioMizu Aged Verfahren veredelt wird, reift, ähnlich wie bei dem Dry Aging Verfahren, über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern, jedoch bei wechselnden Temperaturen, die dem Gefrierpunkt nahe sind sowie bei wechselnder Luftfeuchtigkeit.
Während der wochenlangen Reifezeit wird das Fleisch mit einer flüssigen, mineralstoffreichen und übersättigten Urmeer-Salzsole aus ca. 800m Tiefe, die seit Jahrmillionen von Umwelteinflüssen, zwischen den dichten Gesteinsschichten, unberührt blieb, in bestimmten Intervallen aktiv besprüht.
Zubereitungsempfehlung ShioMizu® - bitte beachten:
Den reinen Geschmack erzielen Sie, wenn Sie das ShioMizu® Fleisch ungewürzt Braten oder Grillen. Probieren Sie es zunächst bitte völlig frei von zusätzlichen Würzmitteln und erleben Sie den puren ShioMizu® Geschmack.Beim Gargrad von Steaks gilt normalerweise, je länger die Reifezeit vom Fleisch, desto geringer sollte der Gargrad sein. Gart man lange gereifte Dry Aged Steaks zu durch, können diese schnell zu trocken werden. ShioMizu Aged® Steaks bleiben selbst bei höheren Kerntemperaturen deutlich zarter und saftiger als Dry Aged Steaks.
Bei ShioMizu® Steaks empfehlen wir Medium Rare bist Medium Plus (52°C-60°C im Kern).
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Eigenschaften
| Cut: | Front Steak |
|---|---|
| Reifeart: | ShioMizu Aged |
| Reifezeit: | 8 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Biru Wagyu |
Bewertungen 23
Anmelden
1 - 10 von 23 Bewertungen
24. Mai 2024 12:15
Top...
Top
12. April 2024 09:20
Spektakulär super Geschmack un...
Spektakulär super Geschmack und Qualität
7. April 2024 15:15
Schmeckte nicht ganz so gut wi...
Schmeckte nicht ganz so gut wie erwartet, aber ich konnte es auch nicht ganz auf den Punkt grillen. Im 1-Star Michelin Restaurant schmeckte es auf jeden Fall besser.
22. Februar 2024 11:44
Alles gut....
Alles gut.
3. Januar 2024 10:28
Super, das Geld definitiv wert...
Super, das Geld definitiv wert.
29. Juni 2023 17:58
Alles Paletti. 😇...
Alles Paletti. 😇
11. Juni 2023 17:54
Einfach nur sehr Gut!...
Einfach nur sehr Gut!
26. Mai 2023 20:18
Top Qualität ...
Top Qualität
11. Februar 2023 19:45
Dieses Steak ist wirklich der ...
Dieses Steak ist wirklich der Wahnsinn, war mein aller erstes Wagyu Steak.
Was soll ich sagen, es war, für mich, das beste Steak, welches ich bisher selbst zubereitet habe.
Sehr gerne wieder.
5. November 2022 16:48
Lecker ...
Lecker