Smoke Aging
- Das rauchige Steak!
- 6 Wochenlange Reifezeit unter Einfluss von Kaltbuchenrauch
- eatventure Dry Aging Expertise seit 2009
- verleiht dem Fleisch einen würzigen Geschmack
- ausschließlich Premiumfleisch aus Deutschland
Rauchig, würzig im Geschmack – so kann man unsere Smoke Aged Steaks beschreiben. Sie werden schonend während der 6 Wochen Reifedauer dem Kaltbuchenrauch ausgesetzt. Ziel dieses Verfahrens ist es, die natürliche Würzkraft auf das zarte Fleisch zu übertragen mit nicht zu dominanten Rauchnoten. Probiere unser Smoke Aging gerne zunächst pur, ohne Salz und Pfeffer. Der Geschmack ist nicht zu dominant und eignet sich hervorragend für ein Tasting mit Vergleich zu anderen Steaksorten, wie unserem ShioMizu Aging oder Extrem Dry Aging.
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