Eichelschwein Schnitzel a.d. Oberschale, 2er Pack, 4 Wochen ShioMizu Aged
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Beschreibung
Produktinformationen "Eichelschwein Schnitzel a.d. Oberschale, 2er Pack, 4 Wochen ShioMizu Aged"
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Schnitzel aus der Oberschale
Schnitzel sind ein wahrer Klassiker der dt. Küche. Das Fleisch aus der Oberschale ist für Schnitzel sehr gut geeignet. Die Oberschale liegt beim Schwein auf der Innenseite des Oberschenkels. Es handelt sich um reines Muskelfleisch, welches sehr gut für das Braten von Schnitzel geeignet ist. Frisch aus der Pfanne in gutem Fett gebraten geht nichts über leckere und saftige Schnitzel. Die Schnitzel sind im 2er Pack verpackt, wählen Sie also ein Gewicht und erhalten darin zwei Stücke.
Eichelschwein®
- Eichelschwein® aus dem Eichelwald
- hoher Anteil intramuskulären Fetts als Geschmacksträger
- Dry- oder ShioMizu Aging
- Ca. 11 Monate Schlachtalter
- einzigartiger, kernig würziger Geschmack durch besondere Fütterung
Einzigartige Haltung und Fütterung der Eichelschweine ergeben im Zusammenspiel mit unseren Reifeverfahren des Dry Agings oder ShioMizu Agings ein sensationelles Geschmackserlebnis.
ShioMizu Aging – das bessere Dry Aging
ShioMizu Aged ist unser hauseigenes, offiziell angemeldetes Reifeverfahren, welches von Firmeninhaber David Schrand entwickelt wurde.
Fleisch, das nach dem ShioMizu Aged Verfahren veredelt wird, reift, ähnlich wie bei dem Dry Aging Verfahren, über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern, jedoch bei wechselnden Temperaturen, die dem Gefrierpunkt nahe sind sowie bei wechselnder Luftfeuchtigkeit.
Während der wochenlangen Reifezeit wird das Fleisch mit einer flüssigen, mineralstoffreichen und übersättigten Urmeer-Salzsole aus ca. 800m Tiefe, die seit Jahrmillionen von Umwelteinflüssen, zwischen den dichten Gesteinsschichten, unberührt blieb, in bestimmten Intervallen aktiv besprüht.
Zubereitungsempfehlung ShioMizu® - bitte beachten:
Den reinen Geschmack erzielen Sie, wenn Sie das ShioMizu® Fleisch ungewürzt Braten oder Grillen. Probieren Sie es zunächst bitte völlig frei von zusätzlichen Würzmitteln und erleben Sie den puren ShioMizu® Geschmack.Beim Gargrad von Steaks gilt normalerweise, je länger die Reifezeit vom Fleisch, desto geringer sollte der Gargrad sein. Gart man lange gereifte Dry Aged Steaks zu durch, können diese schnell zu trocken werden. ShioMizu Aged® Steaks bleiben selbst bei höheren Kerntemperaturen deutlich zarter und saftiger als Dry Aged Steaks.
Bei ShioMizu® Steaks empfehlen wir Medium Rare bist Medium Plus (52°C-60°C im Kern).
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Eigenschaften
| Cut: | Schnitzel aus der Oberschale |
|---|---|
| Reifeart: | ShioMizu Aged |
| Reifezeit: | 4 Wochen |
| Tier: | Schwein |
| Zucht: | Eichelschwein |
Bewertungen 2
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2 Bewertungen
16. Februar 2026 06:51
eKomi Bewertung
Sehr gut, zartes Fleisch
20. November 2022 17:50
eKomi Bewertung
Ich habe noch nie so leckere Schweineschnitzel gegessen.
Accessory Items
Der Klassiker schlechthin! Jeder kennt die Sorte, jeder liebt sie. Hier vereinen sich stimmige Kräuter zu einem vollen Aroma. Optimal verwendbar für eine richtige Kräuterbutter (kein Durchziehen nötig), zum Abschmecken von Saucen und anderen Dips perfekt, aber auch einfach um dein Gericht in der Küche abzurunden. Passt zudem sehr gut zu Fisch, Schwein, Lamm und Geflügel. Zutaten: Rapsöl, Speisesalz, MAGERMILCHPULVER, BUTTER 4,8 %, Gewürze (Petersilie, SELLERIEBLÄTTER, Estragon, Liebstockwurzel, Bockshornkleesamen, Schabzigerklee), natürliches Butter Aroma, Curcumaextrakt, Knoblauchöl, MILCHZUCKER), Säuerungsmittel: (E262 Natriumacetate, E 270 Milchsäure), Rapsöl (ganz gehärtet)) Allergenhinweise: Enthält MAGERMILCHPULVER, BUTTER, SELLERIEBLÄTTER und MILCHZUCKER Inhalt: 165g Nährwerte: Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Brennwert 2952 kJ / 717 kcal Kohlenhydrate 7,4 g Davon Zucker 4,7 g Fett 74,4 g Gesättigte Fettsäuren 10,4 g Eiweiß 2,9 g Salz 11,6 g
Inhalt: 0.165 Kilogramm (35,45 € / 1 Kilogramm)
eatventure Salzspray Umweltgeschützt in 800 Meter Tiefe unter Bad Essen, im Osnabrücker Land, liegt ein Becken mit Millionen Jahre altem Meerwasser. Dieses weltweit einzigartige Vorkommen ist wertvolles Urmeer und war noch nie Steinsalz. In dem kleinen Familienunternehmen der Familie Grönemeyer wachsen aus dieser kostbaren Flüssigkeit prächtige Salzkristalle. Das Salzspray ist für alle, die den Geschmack Ihrer Speisen am liebsten pur genießen. Mit etwas aufgesprühtem Salz bringen Sie dezent den unverfälschten und vollen Eigengeschmack zum Vorschein. Anwendung Sprühen Sie das Salzspray während des Bratens und Kochens auf Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse oder besonders zum Nachwürzen bei Tisch. Im Gegensatz zu einem Fingersalz/Salzflocken ist der Salzgeschmack, zB. auf Fleischtranchen, direkt gleichmäßig und harmonisch aufgetragen. So hat man nicht das Gefühl und den Geschmack, auf eine ganze Salzflocke zu beißen. Tipp Falls Salzkristalle den Sprühkopf verstopfen einfach die Flasche kurz unter fließendes Wasser halten und einige Male pumpen. Zutaten / Allergenhinweise Bad Essener Urmeersalz-Wasser, pur Durchschnittliche Nährwerte pro 100gEnergie 0,0 kJ / 0,0 kcalFett 0,0 gdavon ges. Fettsäuren 0,0 gKohlenhydrate 0,0 gdavon Zucker 0,0 gEiweiß 0,0 gSalz 31 g Allergene Zutaten: glutenfrei, lactosefrei, allergenfrei
Inhalt: 0.1 Liter (59,50 € / 1 Liter)