Red Heifer Filetsteak, 3 Wochen ShioMizu Aged
12,79 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: Wunschliefertag
Beschreibung
Produktinformationen "Red Heifer Filetsteak, 3 Wochen ShioMizu Aged"
Was ist ein Filetsteak?
Wird auch genutzt in folgenden Youtube-Videos:
- Rinderfilet Steak Schnitzel mit Sauce Hollandaise aus dem Dutch Oven Deckel.
- Saftiges Filet mit Gorgonzolasauce und Pasta / eatventure
- Gepimptes Filetsteak – super einfaches Steaktopping / Yakitori Tare / eatventure
Rezeptideen
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Filetsteak
Filet heißt im Französischen „dünner Faden“ und wird im Deutschen auch Lende oder Lendenbraten genannt. Das breitere, hinten liegende Ende eines Filets wird Filetkopf genannt, der an das Chateaustück grenzt; aus diesem werden Filetsteaks wie z. B. Chateaubriands geschnitten. Tournedos oder Medaillons werden aus dem mittleren Bereich gewonnen, Filet Mignons aus dem vorderen, schmalen Ende, der Filetspitze. Weil das Filet als Muskel kaum betätigt wird, ist das Fleisch besonders zart, mager und kurz gebraten saftig. Da das Filet nur einen sehr kleinen Teil der gesamten Muskelmasse eines Schlachttieres ausmacht, sind sie oft die teuersten Stücke.
RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -
- Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
- gute Marmorierung, BMS: #2-#4
- ca. 24 Monate Schlachtalter
- regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland
Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.
ShioMizu Aging – das bessere Dry Aging
ShioMizu Aged ist unser hauseigenes, offiziell angemeldetes Reifeverfahren, welches von Firmeninhaber David Schrand entwickelt wurde.
Fleisch, das nach dem ShioMizu Aged Verfahren veredelt wird, reift, ähnlich wie bei dem Dry Aging Verfahren, über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern, jedoch bei wechselnden Temperaturen, die dem Gefrierpunkt nahe sind sowie bei wechselnder Luftfeuchtigkeit.
Während der wochenlangen Reifezeit wird das Fleisch mit einer flüssigen, mineralstoffreichen und übersättigten Urmeer-Salzsole aus ca. 800m Tiefe, die seit Jahrmillionen von Umwelteinflüssen, zwischen den dichten Gesteinsschichten, unberührt blieb, in bestimmten Intervallen aktiv besprüht.
Zubereitungsempfehlung ShioMizu® - bitte beachten:
Den reinen Geschmack erzielen Sie, wenn Sie das ShioMizu® Fleisch ungewürzt Braten oder Grillen. Probieren Sie es zunächst bitte völlig frei von zusätzlichen Würzmitteln und erleben Sie den puren ShioMizu® Geschmack.Beim Gargrad von Steaks gilt normalerweise, je länger die Reifezeit vom Fleisch, desto geringer sollte der Gargrad sein. Gart man lange gereifte Dry Aged Steaks zu durch, können diese schnell zu trocken werden. ShioMizu Aged® Steaks bleiben selbst bei höheren Kerntemperaturen deutlich zarter und saftiger als Dry Aged Steaks.
Bei ShioMizu® Steaks empfehlen wir Medium Rare bist Medium Plus (52°C-60°C im Kern).
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Eigenschaften
| Cut: | Filetsteak |
|---|---|
| Reifeart: | ShioMizu Aged |
| Reifezeit: | 3 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Red Heifer |
Bewertungen 47
Anmelden
1 - 10 von 47 Bewertungen
24. Januar 2026 12:18
Sehr gut...
Sehr gut
14. November 2025 09:34
Tolle Qualität, schmeckt ausge...
Tolle Qualität, schmeckt ausgezeichnet
13. Juli 2025 20:55
Gern wieder...
Gern wieder
23. Juni 2025 11:39
Sehr empfehlenswert, tolles Ge...
Sehr empfehlenswert, tolles Geschmackserlebnis.
27. März 2025 18:00
Fleisch kam tiefgefroren an, s...
Fleisch kam tiefgefroren an, sah optisch schon super aus und hat auch sehr gut geschmeckt.
Ich bestelle da ab sofort immer mein Fleisch.
3. Februar 2025 07:58
Für Freunde des Filets einfach...
Für Freunde des Filets einfach ein Knaller.
4. Mai 2024 16:39
Sehr gute Qualität ...
Sehr gute Qualität
15. März 2024 17:12
Ein Steak für Feinschmecker ;)...
Ein Steak für Feinschmecker ;)
Super zart, saftig und einzigartiger Geschmack!
1. März 2024 18:22
Top Filet. Meine Mum liebt es....
Top Filet. Meine Mum liebt es.
24. Dezember 2023 11:12
Sehr lecker und bei 56 Grad Ke...
Sehr lecker und bei 56 Grad Kerntemperatur richtig zart und ***
Accessory Items
Wird auch genutzt in folgenden Youtube-Videos: Crispy Crunchy Knusper Chicken - so wird’s wirklich knusprig / mit Sauce im Asia-Style/ eatventure 2kg XXL Biru Wagyu Steak perfekt grillen auf dem Weber Gasgrill mit Anleitung / eatventure Das Ribeye –Was macht ein Ribeye Steak aus? / eatventure Fleischwissen Smashed Burger aus der Pfanne - weltbester Burgertrend? / Burger aus der Pfanne / eatventure Das perfekte Steak – Kinderleicht aus der Pfanne! / Steak richtig braten / eatventure Steaks für 6 Personen planen und auf den Punkt medium grillen / Steaks richtig grillen / eatventure PfefferMosaik - Pfeffermischung Schmeckt so rund und vollkommen wie ein Mosaik und der fermentierte Pfeffer als Zutat bringt ganz besondere Geschmacksnoten hervor. Passt besonders zu Steaks, in Salaten, in selbstgemachten Dips u.v.m. Zutaten / Allergenhinweise Fermentierter Kampot Pfeffer (70% Kampot Pfeffer, Salz, Wasser), schwarzer Pfeffer, Meersalz, Kokosblütenzucker, Zwiebel, Roter Kampot Pfeffer, Voatsiperifery Pfeffer. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Brennwert 1030,13 kJ / 246,27 kcal Kohlenhydrate 54,33 g Davon Zucker 17,21 g Fett 2,19 g Gesättigte Fettsäuren 0,90 g Eiweiß 7,87 g Salz 19,21 g
Inhalt: 0.045 Kilogramm (198,89 € / 1 Kilogramm)
Mehr Rezeptvideos -Das perfekte Steak – Kinderleicht aus der Pfanne! / Steak richtig braten / eatventure-Steaks für 6 Personen planen und auf den Punkt medium grillen / Steaks richtig grillen / eatventure eatventure Fleisch-Thermometer: - sehr schnelle Messung dank zweier Mess-Spitzen - spritzwassergeschützt - beleuchtetes Display - Magnet-Halterung - dünne Messspitze - robust und langlebig Das eatventure-Fleischthermometer mit zwei Mess-Spitzen ist ein Must-Have für jeden Fleischgenießer, denn damit gelingt so gut wie jedes Steak! Mit der richtigien Temperatur ist man einfach sicherer, egal ob Hobbygriller oder Fleischexperte. Eine intuitive Handhabung, schickes Desgin und viele coole Features bringt das Thermometer mit sich. Zum Beispiel darf ein integrierter Flaschenöffner natürlich nicht fehlen und auf der Rückseite ist ein versteckter, starker Magnet verbaut, durch den sich das Thermometer auf magnetischen Untergründen sehr gut befestigen lässt. Sehr praktisch! Wenn man die Meßspitze ausklappt, beginnt die Messung automatisch. Klappt man die Messspitze wieder ein, stellt es sich aus. Bedienungsanleitung und empfohlene Gargrad-Tabelle sind enthalten. Das eatventure-Fleischthermometer ist schwarz und hat folgende Maße: Länge: 16 cm Höhe: 3,8 cm
Mehr Rezeptvideos -Rinderfilet Steak Schnitzel mit Sauce Hollandaise aus dem Dutch Oven Deckel. Salzblumen Zutaten / Allergenhinweise Handgeschöpftes Meersalz (Fleur de Sel) Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
Inhalt: 0.055 Kilogramm (90,00 € / 1 Kilogramm)