Red Heifer Flap Steak, 5 Wochen Wet Aged
59,92 €
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Beschreibung
Produktinformationen "Red Heifer Flap Steak, 5 Wochen Wet Aged"
Rezeptidee
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Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Flap Steak
Die Flank und Flap Steaks werden aus dem Bauchlappen (bzw. Dünnung, Flanke) geschnitten und erfreuen sich immer größer werdender Beliebtheit. Das Flanksteak hat eine feinere Fleischfaser als sein "größerer Bruder", das Flapsteak, ist jedoch etwas weniger marmoriert und dadurch im Geschmack etwas milder. Leider ist das aromatisch interessantere Flapsteak in Deutschland noch nicht so bekannt wie das Flanksteak.
RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -
- Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
- gute Marmorierung, BMS: #2-#4
- ca. 24 Monate Schlachtalter
- regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland
Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.
Wet Aging - Nassreifung
Unser Fleisch reift beim Wet Aging-Verfahren individuell zwischen 14 und 35 Tage für Sie.
Im Gegensatz zum Dry Aging-Verfahren reift das Fleisch nicht am Knochen an der Luft, sondern unter Luftabschluss im Vakuumbeutel bei 1-2° Grad Umgebungstemperatur.
Aufgrund des hohen Gewichtsverlustes bei der Dry Aging-Methode ist nicht jeder Cut für diese Reifemethode geeignet und wird daher nass gereift.
Die Nassreifung kann eine schnellere Reifung bieten, bei der es zu keinem Gewichtsverlust kommt.
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Eigenschaften
| Cut: | Flap Steak |
|---|---|
| Reifeart: | Wet Aged |
| Reifezeit: | 5 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Red Heifer |
Bewertungen 10
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10 Bewertungen
1. November 2023 11:59
Nicht so gut wie bei der letze...
Nicht so gut wie bei der letzen Bestellung
11. Januar 2022 18:23
Das Steak wurde im 800 Grad Gr...
Das Steak wurde im 800 Grad Grill zubereitet und kann mit US Qualität nicht ganz mithalten. Allerdings ist das Preis-/Leistungsverhältnis auch ein anderes. Für US Qalität zahlt man mindestens das Doppelte.
29. August 2021 11:31
Super ...
Super
23. August 2020 08:11
Im Ofen geschmort, abgeschmeck...
Im Ofen geschmort, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer, sehr zart und lecker.
13. Juli 2020 06:45
Sehr Lecker...
Sehr Lecker
14. Mai 2020 07:28
Gutes Preis-Leistungsverhältni...
Gutes Preis-Leistungsverhältnis.
15. November 2019 11:47
Tolles Steak, super Qualität ...
Tolles Steak, super Qualität
7. Dezember 2018 06:50
Irre lecker. Intensiver Fleisc...
Irre lecker. Intensiver Fleisch-Geschmack und angenehme Textur. Meine Empfehlung: 6-8 Stunden sous-vides garen und dann nur kurz Kruste drauf brennen. Aufschneiden, ein wenig Salz und Pfeffer drüber, genießen
28. November 2018 05:30
Super Ware, ich bestelle gerne...
Super Ware, ich bestelle gerne wieder !!
27. November 2018 23:07
Erstmal mal Flap Steak gegesse...
Erstmal mal Flap Steak gegessen. Super Stück gehabt!!