Red Heifer Porterhouse, 6 Wochen Dry Aged
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Beschreibung
Produktinformationen "Red Heifer Porterhouse, 6 Wochen Dry Aged"
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Porterhouse
Wie auch das T-Bone stammt das Porterhouse aus dem hinteren Rückenbereich des flachen Roastbeefs. Es unterscheidet sich vom T-Bone durch seinen größeren Filetanteil. Der Knochen hat, wie das T-Bone, die typische T-Form. Auf der kleineren Fleischseite des T-Knochens befindet sich das Filet, auf der anderen das Rumpsteak mit seiner typischen Fettkante. Porterhouse Steaks sind in der Regel 2-3 Fingerdick geschnitten.
RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -
- Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
- gute Marmorierung, BMS: #2-#4
- ca. 24 Monate Schlachtalter
- regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland
Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.
Dry Aging - Trockenreifung
Dry Aging ist eines unserer Steckenpferde bei der Fleischreifung. In unseren speziellen Reiferäumen wird das Fleisch über mehrere Wochen lang bei einer bestimmten Temperatur gereift. Jedes Stück Fleisch unserer verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat unterschiedliche Anforderungen an die Reifezeit und Reifemethode.
Entscheidend ist, den perfekten Tag der Fleischreife zu finden. Aus diesem Grund reifen unsere Produkte beim Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tage für Sie. Im Vergleich zum Frischgewicht haben wir nach der Reifung beim fertigen Produkt, je nach Teilstück, einen Gewichtsverlust von bis zu 54%.
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Eigenschaften
| Cut: | Porterhouse |
|---|---|
| Reifeart: | Dry Aged |
| Reifezeit: | 6 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Red Heifer |
Bewertungen 12
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1 - 10 von 12 Bewertungen
10. September 2025 15:49
eKomi Bewertung
Sieht top aus, Verkostung steht noch aus
25. August 2024 16:54
eKomi Bewertung
Sehr gut
18. August 2024 08:31
eKomi Bewertung
Einfach gut!
12. April 2024 07:20
eKomi Bewertung
Spektakulär super Geschmack und Qualität
9. Januar 2023 19:25
eKomi Bewertung
Tolle Qualität. Sehr sehr lecker und zart. Auch die gute und möglichst umweltschonende Verpackung war super.
31. Dezember 2022 22:18
eKomi Bewertung
Hervorragendes Fleisch, super Cut
20. November 2021 10:02
eKomi Bewertung
Das gegrillte Porterhouse hat meine Gäste und mich begeistert. Einfach Klasse!
8. September 2021 11:10
eKomi Bewertung
super Scheibendicke
28. August 2021 10:12
eKomi Bewertung
tolles Fleisch, perfekt
22. März 2020 18:52
eKomi Bewertung
Von der Bestellung bis zur Lieferung alles super.
Das Fleisch hat wirklich eine top Qualität!