Red Heifer Rumpsteak, 6 Wochen Smoke Aged
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Beschreibung
Produktinformationen "Red Heifer Rumpsteak, 6 Wochen Smoke Aged"
Was ist ein Rumpsteak?
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Rumpsteak
Rumpsteaks am Stück nennt man auch das flache Roastbeef.
Ein charakteristisches Merkmal vom Rumpsteak ist der dünne Fettdeckel, der diesem begehrten Stück eine ausgezeichnete Saftigkeit verleiht.Durch die lange Phase der Trockenreifung, dem Dry Aging, wird nicht nur das Fleisch deutlich schmackhafter, sondern auch das außen liegende (Fettdeckel) und intramuskuläre Fett. Das Rumpsteak lässt sich sehr vielfältig zubereiten und ist begehrt vom Steak-Anfänger bis zum Steak-Profi.
RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -
- Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
- gute Marmorierung, BMS: #2-#4
- ca. 24 Monate Schlachtalter
- regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland
Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.
Smoke Aging
Beim Smoke Aging handelt es sich um eine sechs wöchige Trockenreifung des Fleisches am Knochen bei 2°C kalter Luft sowie Einfluss von Kaltrauch (Buche) in einem eigens für die Trockenreifung entwickelten Reiferaum.
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Eigenschaften
| Cut: | Rumpsteak |
|---|---|
| Reifeart: | Smoke Aged |
| Reifezeit: | 6 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Red Heifer |
Bewertungen 15
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1 - 10 von 15 Bewertungen
7. März 2025 07:25
Im Vergleich zum normalen bzw....
Im Vergleich zum normalen bzw. dry aged Rumpsteak holt mich das Smoked aged leider nicht ab
Es schmeckt gut, gute Qualität aber der Rauchgeschmack überdeckt mir zu sehr den Steak-Geschmack
8. November 2024 08:25
Die Qualität war diesmal schle...
Die Qualität war diesmal schlechter als bei der vorherigen Bestellung. das Fleisch viel fast förmlich
auseinander (Red Heifer Rumpsteak, 6 Wochen Smoke Aged). Es ist mit bewusst das nicht jedes Rind gleich ist, aber dennoch sollte es in dieser Preisklasse es annähernd gleich sein. Im gefrorenen Zustand sah alles perfekt aus, nach dem schonenden Auftauen ..........
Das war jetzt leider das zweite mal das ich Pech hatte..... Ich werde es noch einmal testen und dann für die weitere Zukunft entsc
15. Dezember 2023 06:37
Ich habe es mal probiert, und ...
Ich habe es mal probiert, und war begeistert.
10. Juli 2022 20:14
Mit dem O.F.B. zubereitet sehr...
Mit dem O.F.B. zubereitet sehr lecker
16. September 2021 14:20
Schöner, mild würziger und nat...
Schöner, mild würziger und natürlicher Rauch Geschmack. Ich würde nicht über 49°C Kerntemperatur gehen.
16. September 2021 14:12
Meine Frau mag zwar keinen Rau...
Meine Frau mag zwar keinen Rauch Geschmack, aber ich könnte mich in dieses Steak hinein legen. Voll mein Ding.
25. Juli 2021 08:54
Alles bestens! ...
Alles bestens!
11. Januar 2021 17:55
Ich hätte nicht gedacht, dass ...
Ich hätte nicht gedacht, dass es so lecker ist. Ein wenig Rauch macht aber wirklich den Unterschied!
Topp!
23. August 2020 08:10
Geschmackssache. Diese Art der...
Geschmackssache. Diese Art der Reifung ist mir persönlich zu streng. Hatte vorher *** *** in eigenem patentierten Reifeverfahren, das hat mir mehr gemundet und war auch zarter
21. Januar 2020 13:05
Steak war wie die anderen einf...
Steak war wie die anderen einfach spitze. Der Geschmack durch das smoke aged etwas ganz anderes. Sollte man probiert haben, auch wenn es nicht mein Favorite wird :)