Red Heifer Steak Nacken, 5 Wochen Wet Aged
87,73 €
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Beschreibung
Produktinformationen "Red Heifer Steak Nacken, 5 Wochen Wet Aged"
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Steak Nacken
Der Steak Nacken vom Rind (englisch: Chuck-Eye-Roll) ist bei uns ein portioniertes Stück aus dem Rindernacken. Den Zusatz "Steak" trägt es, weil es sich auch bei diesem Stück um gereiftes Rindfleisch handelt, welches ein sehr beliebtes Allrounder Stück ist. Mit diesem Stück in der heimischen Gefriertruhe ist man stets für viele verschiedenen Grillabenteuer gewappnet. Man kann als als Braten im Ofen oder Dutch Oven schmoren, in dicke Cowboy Steaks portinieren und in Wunderwürze einlegen, in kleine Würfelschneiden für Goulasch oder in etwas größere für russische Mangal Spieße schneiden, selbst zu Hackfleisch verarbeiten, oder zu unvergesslich gutem Pulled Beef smoken.
RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -
- Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
- gute Marmorierung, BMS: #2-#4
- ca. 24 Monate Schlachtalter
- regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland
Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.
Wet Aging - Nassreifung
Unser Fleisch reift beim Wet Aging-Verfahren individuell zwischen 14 und 35 Tage für Sie.
Im Gegensatz zum Dry Aging-Verfahren reift das Fleisch nicht am Knochen an der Luft, sondern unter Luftabschluss im Vakuumbeutel bei 1-2° Grad Umgebungstemperatur.
Aufgrund des hohen Gewichtsverlustes bei der Dry Aging-Methode ist nicht jeder Cut für diese Reifemethode geeignet und wird daher nass gereift.
Die Nassreifung kann eine schnellere Reifung bieten, bei der es zu keinem Gewichtsverlust kommt.
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Eigenschaften
| Cut: | Steak Nacken |
|---|---|
| Reifeart: | Wet Aged |
| Reifezeit: | 5 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Red Heifer |
Bewertungen 7
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7 Bewertungen
23. Juni 2025 06:55
eKomi Bewertung
Habe daraus Gyros vom Rind gemacht, da ich Rind lieber esse als Schwein. Das Fleisch war stark marmoriert und unfassbar zart und aromatisch.
28. Januar 2023 15:55
eKomi Bewertung
Schöne Maserung und super saftig......Steakstärke kann man da variabel gestalten. Richtig Richtig gut
24. Oktober 2022 14:09
eKomi Bewertung
Top Qualität !!!
5. Juni 2021 13:44
eKomi Bewertung
Großartige Holzfällersteaks und ebensolcher Gulasch. Sehr empfehlenswert!
23. April 2021 09:09
eKomi Bewertung
perfekt
21. Juni 2020 05:19
eKomi Bewertung
auch hier wieder tolle Qualität des Fleisches, schnelle Lieferung, sehr guter freundlicher und persönlicher Kontakt per E-Mail,...
14. April 2020 14:17
eKomi Bewertung
Tolles vielseitiges Produkt. Kann man für viele verschiedene Gerichte verwenden.