Wofür wir stehen
Als David Schrand, Gründer und Inhaber der eatventure GmbH, begann sich im Jahr 2010, kurz vor Beginn seines Fleischtechnologie-Studiums, mit dem zeitlich überspitztem Abhängen von Fleisch, dem Dry Aging, intensiv zu beschäftigen, wurde er mit seinen jungen 20 Jahren noch von anderen Metzgern belächelt.
Sie waren der festen Überzeugung, dass dieses Steak-Reifeverfahren viel zu verlustreich sei und sich niemals durchsetzen würde in Deutschland.
Ungetrübt von diesen schlechten Prognosen startete wenig später die Zusammenarbeit mit passionierten Landwirten aus Deutschland, die sich für den Gedanken, Rinder und Schweine speziell für Steakqualität zu halten und füttern, begeistern ließen. Stets war es sein Bestreben, regionales Qualitätsfleisch aus Deutschland zu produzieren und Deutschland als ein Herkunftsland für Steaks von Weltruf bekanntzumachen.
eatventure.de, mit Sitz in Werlte (Emsland, Niedersachsen), verschickt heute deutschlandweit und ins EU Umland seine Genusspakete an Privatkunden, den Fleischfachhandel und die Gastronomie. David Schrand hat es geschafft, in dieser Zeit des Umdenkens, des bewussteren Fleischkonsums seinen Ansatz "Meat in Germany" durchzusetzen und nebenbei ist das Unternehmen zu einem Spezialisten und Pionier der Steakproduktion in Deutschland aufgestiegen. Zu verdanken hat er es sicherlich seiner 15jährigen Erfahrung in der Fleischreifung, die sogar zu dem hauseigenen und patentierten Fleisch-Reifeverfahren, dem ShioMizu® Aging, führte.
Heute zählt eatventure.de zu den gefragtesten Onlineshops der Steakbranche in Deutschland.
Wir stehen für:
• Deutschlands beste Fleischqualitäten
• Regionalität und Nachhaltigkeit
• eine artgerechte Tierhaltung
• auf Fleischqualität abgestimmte Fütterung
Wir haben uns auf die Fahne geschrieben, ausschließlich Fleisch aus und in Deutschland zu produzieren. Dies verspricht nicht nur kurze Transportwege, sondern ist wesentlich nachhaltiger für die Umwelt. Wozu also große Fleischmengen aus Übersee einfliegen oder einschiffen lassen, wenn unsere Landwirte und Züchter in Deutschland regional noch hochwertigere Fleischqualitäten erzeugen können?
Eine artgerechte Haltung unserer Tiere ist uns genauso wichtig, wie die Regionalität.
Daher arbeiten wir mit den für unsere Bedürfnisse besten Landwirten Deutschlands zusammen, welche den Tieren ein glückliches und stressfreies Leben bieten. Auch dies ist vor Ort viel besser zu kontrollieren und wirkt sich natürlich auch auf den Geschmack aus.
Die Fütterungspläne sind genau auf die einzelnen Rassen und Herden abgestimmt, denn jede Rasse verfügt über unterschiedliches Potential, wohlschmeckenden und unterschiedlichen Fleischgeschmack zu entwickeln. Eine optimale Fütterung ist daher maßgeblich entscheidend für einen guten Geschmack und eine feine Fettmarmorierung.
Bei unserem Biru Wagyu - zum Beispiel - liegt die besondere Fütterung in der biologischen Biertreber-Endmast der letzten Monate. Diese verleiht dem Fleisch zusammen mit unserer späteren Fleischveredelung, wie beispielsweise unserem hauseigenen ShioMizu Aging oder dem klassischem Dry Aging, einen unvergleichlichen und einzigartigen Geschmack.