Red Heifer Rumpsteak, 6 Wochen Dry Aged
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Beschreibung
Produktinformationen "Red Heifer Rumpsteak, 6 Wochen Dry Aged"
Was ist ein Rumpsteak?
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Rumpsteak
Rumpsteaks am Stück nennt man auch das flache Roastbeef.
Ein charakteristisches Merkmal vom Rumpsteak ist der dünne Fettdeckel, der diesem begehrten Stück eine ausgezeichnete Saftigkeit verleiht.Durch die lange Phase der Trockenreifung, dem Dry Aging, wird nicht nur das Fleisch deutlich schmackhafter, sondern auch das außen liegende (Fettdeckel) und intramuskuläre Fett. Das Rumpsteak lässt sich sehr vielfältig zubereiten und ist begehrt vom Steak-Anfänger bis zum Steak-Profi.
RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -
- Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
- gute Marmorierung, BMS: #2-#4
- ca. 24 Monate Schlachtalter
- regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland
Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.
Dry Aging - Trockenreifung
Dry Aging ist eines unserer Steckenpferde bei der Fleischreifung. In unseren speziellen Reiferäumen wird das Fleisch über mehrere Wochen lang bei einer bestimmten Temperatur gereift. Jedes Stück Fleisch unserer verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat unterschiedliche Anforderungen an die Reifezeit und Reifemethode.
Entscheidend ist, den perfekten Tag der Fleischreife zu finden. Aus diesem Grund reifen unsere Produkte beim Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tage für Sie. Im Vergleich zum Frischgewicht haben wir nach der Reifung beim fertigen Produkt, je nach Teilstück, einen Gewichtsverlust von bis zu 54%.
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Eigenschaften
| Cut: | Rumpsteak |
|---|---|
| Reifeart: | Dry Aged |
| Reifezeit: | 6 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Red Heifer |
Bewertungen 36
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1 - 10 von 36 Bewertungen
28. März 2026 07:05
eKomi Bewertung
Sehr lecker, ich schneide ein wenig vom Fettrand weg und lege es bei Vollgas auf die Plancha (ne echte - nicht so eine einfache Grilleinlage) Kruste pur besser als beim Beefer.
Kritikpunkt: könnte 5mm dicker geschnitten sein bei entsprechender Gewichtszunahme. Das ist aber nur meine Meinung und ist keinen Stern Abzug wert.
24. September 2025 12:54
eKomi Bewertung
Tolles Produkt super intensiv im Geschmack
14. April 2025 09:12
eKomi Bewertung
Sehr gute Qualität
13. März 2025 16:31
eKomi Bewertung
Top Qualität
7. März 2025 06:23
eKomi Bewertung
Solides Rumpsteak.
Auf die Größenauswahl achten (wie bei jedem Steak) zu dünn und gargrad treffen wird schwierig
17. November 2024 15:55
eKomi Bewertung
sehr gutes Fleisch
7. Juni 2024 17:05
eKomi Bewertung
Fleisch ist gut
1. Juni 2024 16:34
eKomi Bewertung
super lecker :)
7. April 2024 05:25
eKomi Bewertung
Top wie beschrieben
15. Dezember 2023 05:40
eKomi Bewertung
Top Ware.
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Mehr Rezeptvideos -Das perfekte Steak – Kinderleicht aus der Pfanne! / Steak richtig braten / eatventure-Steaks für 6 Personen planen und auf den Punkt medium grillen / Steaks richtig grillen / eatventure eatventure Fleisch-Thermometer: - sehr schnelle Messung dank zweier Mess-Spitzen - spritzwassergeschützt - beleuchtetes Display - Magnet-Halterung - dünne Messspitze - robust und langlebig Das eatventure-Fleischthermometer mit zwei Mess-Spitzen ist ein Must-Have für jeden Fleischgenießer, denn damit gelingt so gut wie jedes Steak! Mit der richtigien Temperatur ist man einfach sicherer, egal ob Hobbygriller oder Fleischexperte. Eine intuitive Handhabung, schickes Desgin und viele coole Features bringt das Thermometer mit sich. Zum Beispiel darf ein integrierter Flaschenöffner natürlich nicht fehlen und auf der Rückseite ist ein versteckter, starker Magnet verbaut, durch den sich das Thermometer auf magnetischen Untergründen sehr gut befestigen lässt. Sehr praktisch! Wenn man die Meßspitze ausklappt, beginnt die Messung automatisch. Klappt man die Messspitze wieder ein, stellt es sich aus. Bedienungsanleitung und empfohlene Gargrad-Tabelle sind enthalten. Das eatventure-Fleischthermometer ist schwarz und hat folgende Maße: Länge: 16 cm Höhe: 3,8 cm
eatventure Salzspray Umweltgeschützt in 800 Meter Tiefe unter Bad Essen, im Osnabrücker Land, liegt ein Becken mit Millionen Jahre altem Meerwasser. Dieses weltweit einzigartige Vorkommen ist wertvolles Urmeer und war noch nie Steinsalz. In dem kleinen Familienunternehmen der Familie Grönemeyer wachsen aus dieser kostbaren Flüssigkeit prächtige Salzkristalle. Das Salzspray ist für alle, die den Geschmack Ihrer Speisen am liebsten pur genießen. Mit etwas aufgesprühtem Salz bringen Sie dezent den unverfälschten und vollen Eigengeschmack zum Vorschein. Anwendung Sprühen Sie das Salzspray während des Bratens und Kochens auf Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse oder besonders zum Nachwürzen bei Tisch. Im Gegensatz zu einem Fingersalz/Salzflocken ist der Salzgeschmack, zB. auf Fleischtranchen, direkt gleichmäßig und harmonisch aufgetragen. So hat man nicht das Gefühl und den Geschmack, auf eine ganze Salzflocke zu beißen. Tipp Falls Salzkristalle den Sprühkopf verstopfen einfach die Flasche kurz unter fließendes Wasser halten und einige Male pumpen. Zutaten / Allergenhinweise Bad Essener Urmeersalz-Wasser, pur Durchschnittliche Nährwerte pro 100gEnergie 0,0 kJ / 0,0 kcalFett 0,0 gdavon ges. Fettsäuren 0,0 gKohlenhydrate 0,0 gdavon Zucker 0,0 gEiweiß 0,0 gSalz 31 g Allergene Zutaten: glutenfrei, lactosefrei, allergenfrei
Inhalt: 0.1 Liter (59,50 € / 1 Liter)
Wird auch genutzt in folgenden Youtube-Videos: Crispy Crunchy Knusper Chicken - so wird’s wirklich knusprig / mit Sauce im Asia-Style/ eatventure 2kg XXL Biru Wagyu Steak perfekt grillen auf dem Weber Gasgrill mit Anleitung / eatventure Das Ribeye –Was macht ein Ribeye Steak aus? / eatventure Fleischwissen Smashed Burger aus der Pfanne - weltbester Burgertrend? / Burger aus der Pfanne / eatventure Das perfekte Steak – Kinderleicht aus der Pfanne! / Steak richtig braten / eatventure Steaks für 6 Personen planen und auf den Punkt medium grillen / Steaks richtig grillen / eatventure PfefferMosaik - Pfeffermischung Schmeckt so rund und vollkommen wie ein Mosaik und der fermentierte Pfeffer als Zutat bringt ganz besondere Geschmacksnoten hervor. Passt besonders zu Steaks, in Salaten, in selbstgemachten Dips u.v.m. Zutaten / Allergenhinweise Fermentierter Kampot Pfeffer (70% Kampot Pfeffer, Salz, Wasser), schwarzer Pfeffer, Meersalz, Kokosblütenzucker, Zwiebel, Roter Kampot Pfeffer, Voatsiperifery Pfeffer. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Brennwert 1030,13 kJ / 246,27 kcal Kohlenhydrate 54,33 g Davon Zucker 17,21 g Fett 2,19 g Gesättigte Fettsäuren 0,90 g Eiweiß 7,87 g Salz 19,21 g
Inhalt: 0.045 Kilogramm (198,89 € / 1 Kilogramm)