Red Heifer Tomahawk, 6 Wochen Dry Aged
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Beschreibung
Produktinformationen "Red Heifer Tomahawk, 6 Wochen Dry Aged"
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Tomahawk
Das Tomahawk ist ein Ribeye am Knochen, welches in "Rippenstärke" geschnitten wird.
Somit hat das Ribeye eine Dicke vom 5-6cm, was ca. der Breite von 3-4 Fingern entspricht.Dieser Cut stammt aus dem vorderen Teil der Hochrippe; er wird zwischen dem Nacken und dem Roastbeef (Rumpsteak) geschnitten.Die durch das Fleisch verlaufende Fettmarmorierung und der typische Fettkern machen das Tomahawk besonders saftig und geschmacksintensiv.Unter Kennern ein sehr beliebter Cut und am langen Rippenknochen sehr begehrt.
RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -
- Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
- gute Marmorierung, BMS: #2-#4
- ca. 24 Monate Schlachtalter
- regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland
Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.
Dry Aging - Trockenreifung
Dry Aging ist eines unserer Steckenpferde bei der Fleischreifung. In unseren speziellen Reiferäumen wird das Fleisch über mehrere Wochen lang bei einer bestimmten Temperatur gereift. Jedes Stück Fleisch unserer verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat unterschiedliche Anforderungen an die Reifezeit und Reifemethode.
Entscheidend ist, den perfekten Tag der Fleischreife zu finden. Aus diesem Grund reifen unsere Produkte beim Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tage für Sie. Im Vergleich zum Frischgewicht haben wir nach der Reifung beim fertigen Produkt, je nach Teilstück, einen Gewichtsverlust von bis zu 54%.
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Eigenschaften
| Cut: | Tomahawk |
|---|---|
| Reifeart: | Dry Aged |
| Reifezeit: | 6 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Red Heifer |
Bewertungen 28
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1 - 10 von 28 Bewertungen
28. Februar 2025 14:33
eKomi Bewertung
Tip Top
25. Februar 2025 21:17
eKomi Bewertung
Für besondere Anlässe ein echter Hingucker.
9. Juli 2023 17:01
eKomi Bewertung
Erstklassig: Bestellvorgang, Lieferung und Qualität. Ich freue mich jetzt schon auf das nächste Mal!
20. August 2022 15:44
eKomi Bewertung
Top
25. Juli 2022 06:34
eKomi Bewertung
5 Stunden Sous-vide (54 Grad), dann kurz auf das Höllenfeuer:-) Einfach unbeschreiblich welch ein Genuss das war. Alleine die Farbe des Fleisches war schon mega. Für mich sehr gerne wieder. Lieferung und Verpackung absolut perfekt.
24. Juli 2022 20:29
eKomi Bewertung
Ein Steak das nicht nur optisch etwas her macht, top Produkt
23. Juli 2022 23:47
eKomi Bewertung
Bombe
13. März 2022 17:53
eKomi Bewertung
Sehr gute Qualität und Butterzart.
10. Dezember 2021 18:51
eKomi Bewertung
sieht mega aus. einwandfrei!!
2. Oktober 2021 07:39
eKomi Bewertung
Das Fleisch war leider nicht so zart wie erhofft, da nicht wenige BindegewebsFasern den Kaugenuss schmälerten.
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Inhalt: 0.045 Kilogramm (198,89 € / 1 Kilogramm)
Mehr Rezeptvideos -Rinderfilet Steak Schnitzel mit Sauce Hollandaise aus dem Dutch Oven Deckel. Salzblumen Zutaten / Allergenhinweise Handgeschöpftes Meersalz (Fleur de Sel) Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
Inhalt: 0.055 Kilogramm (90,00 € / 1 Kilogramm)