Dry Aged Burger mit Cashew-Chili Pesto

Dry Aged Burger mit Cashew-Chili Pesto

Saftige Dry Aged Patties mit würzigem Cashew-Chili-Pesto und knusprigem Bacon im Curry Bun. Salat und BBQ-Sauce runden den Burger ab.

Für 2 Burger

Zutaten

Für die Burger:

• 4 Dry Aged Burger Patties
• 4 Curry Buns
• 8 Scheiben Bacon
• BBQ-Sauce nach Geschmack
• Salat nach Geschmack

Für das Cashew-Chili-Pesto:

• 200 g Cashewnüsse
• 2 Chilis
• etwas Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Cashewnüsse im Mörser fein zerkleinern. Die Chili waschen, fein hacken und nach gewünschter Schärfe entkernen. Mit den Nüssen und so viel Olivenöl vermengen, dass ein streichfähiges Pesto entsteht.
   
   
2. Den Salat waschen und trocken schleudern. Den Grill für direkte und indirekte Hitze vorbereiten.
   
   
3. Die Patties bei mittlerer direkter Hitze von beiden Seiten grillen. Anschließend das Cashew-Chili-Pesto großzügig darauf verteilen.
   
   
4. Den Bacon auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten. Die Curry Buns halbieren und die Schnittflächen kurz anrösten.
   
   
5. Die unteren Bunhälften mit Salat und BBQ-Sauce belegen. Je ein Pattie mit Pesto und Bacon daraufsetzen, die oberen Bunhälften auflegen und servieren.
   
   

Rezept nach Marcel Felix von BBQlicate. Zur Rezeptquelle