Red Heifer Dry Aged Bratwurst grob, 5er Pack

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Rindsbratwurst
Eine Rindsbratwurst, wie sie sein sollte! Einfach, ehrlich, perfekt abgeschmeckt - eatventure Qualität! Sie besteht aus 6 Wochen Dry Aged Red Heifer Steakfleisch, so, wie wir es auch für unsere Burger Patties verwenden. Die Wurst schmeckt einzigartig rund, denn sie ist unter anderem mit frisch gestoßenem, schwarzem Pfeffer, Majoran, Muskat, etwas Kümmel (schmeckt nicht hervor) und Knoblauch geschmacklich perfekt abgestimmt und entpuppt sich schnell zu einem wahren Fleischerlebnis. Mit 105g pro Wurst hat sie eine mittlere Größe.

Zutaten:
Red Heifer Rindfleisch und Dry Aged Red Heifer Rindfleisch, Trinkwasser, Speisesalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, natürliche Gewürzextrakte, Stabilisator, Mono-/Di-Phosphate, Speisewürze

Nährwerte je 100g/100ml
Energie 292 kcal/1209 kJ
Fett 26,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 12,50 g
Kohlenhydrate 0,00
davon Zucker 0,00
Eiweiß 15,00 g
Salz 1,10 g

RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -

  • Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
  • gute Marmorierung, BMS: #2-#4
  • 3 bzw. 6 Wochen Dry Aging
  • ca. 24 Monate Schlachtalter
  • regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland

Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.

Dry Aging - Trockenreifung
Dry Aging ist eines unsere Steckenpferde bei der Fleischreifung. In unseren speziellen Reiferäumen werden die Rücken am Knochen über mehrere Wochen lang bei einer bestimmten Temperatur gereift. Jedes Stück Fleisch unserer verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat unterschiedliche Anforderungen an die Reifezeit und Reifemethode.
Entscheidend ist, den perfekten Tag der Fleischreife zu finden. Aus diesem Grund reifen unsere Produkte beim Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tage für Sie. Im Vergleich zum Frischgewicht haben wir nach der Reifung beim fertigen Produkt, je nach Teilstück, einen Gewichtsverlust von bis zu 54%.

Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108


Tier: Rind
Zucht: Red Heifer
Reifeart: Dry Aged
Cut: Rindsbratwurst
Reifezeit: 6 Wochen
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