Red Heifer Hanging Tender, 2 Wochen Wet Aged
29,87 €
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Beschreibung
Produktinformationen "Red Heifer Hanging Tender, 2 Wochen Wet Aged"
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Hanging Tender
Der Nierenzapfen, bzw. das Hanging Tender ist ein Muskel des Bauchfells und nicht nur einzigartig im Geschmack, sondern auch sehr selten. Da der relativ kleine Muskel nur einmal pro Rind vorkommt, ist er sogar seltener als das Filet. Oft ist es so, dass gerade die Stücke, die zart sind, nicht besonders intensiv sind und umgekehrt. Das Hanging Tender ist eine Ausnahme. Es ist zart und sehr intensiv im Geschmack. Wörtlich übersetzt bedeutet es „Hängendes Zartes“.
RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -
- Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
- gute Marmorierung, BMS: #2-#4
- ca. 24 Monate Schlachtalter
- regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland
Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.
Wet Aging - Nassreifung
Unser Fleisch reift beim Wet Aging-Verfahren individuell zwischen 14 und 35 Tage für Sie.
Im Gegensatz zum Dry Aging-Verfahren reift das Fleisch nicht am Knochen an der Luft, sondern unter Luftabschluss im Vakuumbeutel bei 1-2° Grad Umgebungstemperatur.
Aufgrund des hohen Gewichtsverlustes bei der Dry Aging-Methode ist nicht jeder Cut für diese Reifemethode geeignet und wird daher nass gereift.
Die Nassreifung kann eine schnellere Reifung bieten, bei der es zu keinem Gewichtsverlust kommt.
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Eigenschaften
| Cut: | Hanging Tender |
|---|---|
| Reifeart: | Wet Aged |
| Reifezeit: | 2 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Red Heifer |
Bewertungen 18
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1 - 10 von 18 Bewertungen
28. Juni 2025 13:49
eKomi Bewertung
Da mir das Red Heifer Rind völlig unbekannt war... musste ich mir das wohl leckerste am Rind bestellen das Onglet..,sah super aus jetzt nur noch probieren dann gibt es 5 Sterne....wenn es so schmeckt wie es aus sah ....macht weiter so..
4. Februar 2023 07:29
eKomi Bewertung
Mein Lieblings Cut in bester Qualität und Geschmack.
28. Januar 2023 15:54
eKomi Bewertung
Wow.....bin sehr begeistert, sehr feines Stück. Ein Traum
7. Oktober 2022 16:50
eKomi Bewertung
Auch noch nicht probiert. Frage hierzu: sind bei diesem Cut 2 Wochen Reifezeit normal?
21. Januar 2022 19:06
eKomi Bewertung
Wie beschrieben, Qualität ist super
20. Dezember 2021 19:58
eKomi Bewertung
Eines der aromatischstes Stücke vom Rind. Empfehle ich jedem, der es noch nicht kennt!
24. September 2021 10:24
eKomi Bewertung
Seltenes Stück in vorzüglicher Qualität
19. September 2021 09:38
eKomi Bewertung
Super Stück, toller Geschmack.
17. September 2021 16:00
eKomi Bewertung
Wenn man es ein mal raus hat mit Rausschneiden der Sehne in der Mitte beim Hanging Tender, ist das auch als Laie sehr einfach. Die Preis-Leistung bei diesem Cut ist toll.
29. August 2021 09:28
eKomi Bewertung
Einfach toll
Dazu passt
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Inhalt: 0.045 Kilogramm (198,89 € / 1 Kilogramm)
eatventure Knuspersalz Flammen-Karamell Nach Rezeptur von Ralf Jakumeit / Rocking ChefsDas Spiel mit dem Feuer hat begonnen - Und das Ergebnis ist eine neue Definition von Lecker! Das Knuspersalz „Flammen-Karamell" ist angekommen. Habt ihr euch schon einmal gefragt was passiert, wenn beste Gewürze und Zutaten inmitten von mehreren 100 °C auf karamellisierenden Zucker treffen? Und die Minerale des Salzes bei diesen Temperaturen Funken stoben? Ralf Jakumeit hat mit der Manufaktur Grönemeyer dieses Experiment gewagt... und wir können euch sagen: Show-Cooking erster Güte! Unser Knuspersalz trifft auf englisches Curry, Chili aus Tansania, bestem Matcha - Grüntee aus Japan, fruchtig-scharfen Ingwer und Rohrzucker. Mit diesem „Flammen-Karamell" könnt ihr eure Speisen ummanteln und euren Gästen beim Flambieren ein kleines Schauspiel aus funkenstobenden Salzen, schmelzendem Rohrzucker und exotisch riechenden Gewürzen bieten. Ein Genuss, den ihr und eure Gäste nicht so schnell vergessen werdet. Anwendung Fleisch oder Fisch auf gewünschte Stufe vorgaren, mit dem Flammen-Karamell leicht „panieren“ und dann mit einem Flambierer - oder stilecht mit einem Bunsenbrenner aus dem Baumarkt - ordentlich einheizen. Zutaten / Allergenhinweise Bad Essener Urmeersalz, Rohrzucker, Curry, Chili, Ingwer, Grüntee Durchschn. Nährwerte pro 100gEnergie 796 kJ / 190 kcalFett 0,5 gdavon ges. Fettsäuren 0,01 gKohlenhydrate 45,8 gdavon Zucker 43,6 gEiweiß 0,9 gSalz 46,8 g Allergene Zutaten: glutenfrei, lactosefrei, allergenfrei,
Inhalt: 0.07 Kilogramm (99,29 € / 1 Kilogramm)