Knuspersalz Flammen-Karamell, 70g

eatventure Knuspersalz Flammen-Karamell

Nach Rezeptur von Ralf Jakumeit / Rocking Chefs
Das Spiel mit dem Feuer hat begonnen - Und das Ergebnis ist eine neue Definition von Lecker! Das Knuspersalz „Flammen-Karamell" ist angekommen.

Habt ihr euch schon einmal gefragt was passiert, wenn beste Gewürze und Zutaten inmitten von mehreren 100 °C auf karamellisierenden Zucker treffen? Und die Minerale des Salzes bei diesen Temperaturen Funken stoben? Ralf Jakumeit hat mit der Manufaktur Grönemeyer dieses Experiment gewagt... und wir können euch sagen: Show-Cooking erster Güte!

Unser Knuspersalz trifft auf englisches Curry, Chili aus Tansania, bestem Matcha - Grüntee aus Japan, fruchtig-scharfen Ingwer und Rohrzucker. Mit diesem „Flammen-Karamell" könnt ihr eure Speisen ummanteln und euren Gästen beim Flambieren ein kleines Schauspiel aus funkenstobenden Salzen, schmelzendem Rohrzucker und exotisch riechenden Gewürzen bieten. Ein Genuss, den ihr und eure Gäste nicht so schnell vergessen werdet.

Anwendung

Fleisch oder Fisch auf gewünschte Stufe vorgaren, mit dem Flammen-Karamell leicht „panieren“ und dann mit einem Flambierer - oder stilecht mit einem Bunsenbrenner aus dem Baumarkt - ordentlich einheizen.

Zutaten / Allergenhinweise

Bad Essener Urmeersalz, Rohrzucker, Curry, Chili, Ingwer, Grüntee

Durchschn. Nährwerte pro 100g
Energie 796 kJ / 190 kcal
Fett 0,5 g
davon ges. Fettsäuren 0,01 g
Kohlenhydrate 45,8 g
davon Zucker 43,6 g
Eiweiß 0,9 g
Salz 46,8 g

Allergene Zutaten: glutenfrei, lactosefrei, allergenfrei,