Red Heifer Burger Pattie, 6 Wochen Dry Aged, 150g, 1er Pack
- 6 Wochen Dry Aged
- Schockgefrostet
- Deutsches Färsenfleisch
4,94 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: Wunschliefertag
Produktüberblick
Dein Pattie. Dein Burger.
Knuspriges Bun, frische Begleiter und ein gut gebratenes Pattie: So entsteht dein Burger. Die Angaben zu Fleisch, Reifung und weiteren Zutaten findest du in den Produktinformationen.
Herkunft & Reifung
Red Heifer!® aus Deutschland.
Red Heifer!® steht für deutsches Färsenfleisch. Die Rinder wachsen bei ausgewählten Partnerlandwirten auf, vorrangig in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen.
Für die Auswahl der Stücke ist die feine, weiße Fettmarmorierung im Fleisch ein wichtiges Merkmal.
Aufzucht und Auswahl
Die Färsen haben ein Schlachtalter von etwa 24 Monaten. Für die Auswahl der Stücke ist die feine, weiße Fettmarmorierung im Fleisch ein wichtiges Merkmal.
Nach der Schlachtung werden die ausgewählten Stücke in speziellen Reiferäumen veredelt. Reifeart und Reifezeit richten sich nach der jeweiligen Ausführung und stehen in den Produktmerkmalen.
Herkunft & Reifung
Dry Aged. Zeit für Geschmack.
Beim Dry Aging reift das Fleisch über mehrere Wochen in speziellen Reiferäumen. Das Verfahren gehört zu den Schwerpunkten von eatventure. Die konkrete Reifezeit dieses Artikels steht in den Produktmerkmalen.
Was bei der Trockenreifung passiert
Die verschiedenen Rinder- und Schweinerassen und ihre Teilstücke haben unterschiedliche Anforderungen an Reifezeit und Reifemethode. eatventure reift die Produkte beim Dry-Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tagen.
Im Vergleich zum Frischgewicht kann das fertige Produkt nach der Reifung je nach Teilstück bis zu 54 % Gewicht verlieren. Die Reifung prägt sowohl das Fleisch als auch das außen liegende und intramuskuläre Fett.
Zubereitung
Eine gute Kruste für deinen Burger.
- Vorbereiten
Die Hinweise zur Handhabung und Lagerung auf der Verpackung beachten. Buns und Toppings bereitlegen, bevor das Pattie in Pfanne oder Grill kommt. - Braten oder grillen
Auf einer vorgeheizten Fläche von beiden Seiten braten. Das Pattie beim Wenden möglichst wenig bewegen und nicht wiederholt flach drücken. - Fertigstellen und belegen
Hackfleisch-Patties vollständig durchgaren. Anschließend mit den vorbereiteten Zutaten im Bun zusammensetzen und direkt servieren.
Rezept
Dry Aged Burger mit Cashew-Chili-Pesto.
Ein würziges Pesto, knuspriger Bacon und frischer Salat begleiten das Pattie. Eine Burgeridee aus unserem Magazin nach Marcel Felix von BBQlicate.
Zutaten
- 4 Dry Aged Burger Patties
- 4 Curry Buns
- 8 Scheiben Bacon
- BBQ-Sauce und Salat nach Geschmack
- 200 g Cashewnüsse
- 2 Chilis
- Olivenöl für das Pesto
So gelingt’s
- Pesto vorbereiten
Cashewnüsse zerkleinern. Chilis fein hacken und nach gewünschter Schärfe entkernen. Mit den Nüssen und etwas Olivenöl zu einem streichfähigen Pesto vermengen. - Alles bereitlegen
Salat waschen und trocknen. Grill mit direktem und indirektem Bereich vorbereiten. - Patties garen
Die Patties auf beiden Seiten grillen und vollständig durchgaren. Das Pesto darauf verteilen. - Bacon und Buns rösten
Bacon in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte knusprig braten. Die Schnittflächen der halbierten Buns kurz anrösten. - Burger zusammensetzen
Salat und BBQ-Sauce auf die unteren Bunhälften geben. Pattie, Pesto und Bacon ergänzen, mit den oberen Hälften schließen und servieren.
Lieferung, Lagerung & Produktdetails
Lieferung & Verpackung
Unsere Fleischprodukte werden etikettiert und tiefgefroren geliefert. Angaben zur Verpackung und Portionierung findest du beim jeweiligen Artikel und auf dem Etikett.
Welche Versand- oder Abholmöglichkeiten für deine Bestellung verfügbar sind, zeigt dir der Bestellabschluss.
Lagerung & Haltbarkeit
Tiefgekühltes Fleisch bei −18 °C lagern.
Maßgeblich sind das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagerungshinweise auf dem Etikett des jeweiligen Produkts.
Bei Paketen gelten für weitere Bestandteile die jeweiligen Angaben auf der Verpackung.
Wird auch genutzt in folgenden Youtube-Videos:
- Heart Attack Burger / Burger mit viel Käse / eatventure
- Burger Pattie gefroren grillen? Geht das? / eatventure
Rezeptideen
Red Heifer Burger Pattie
So wertvoll wie in gutes Steak.
Unsere Burger Patties haben einen Durchmesser von ca. 11cm und sind, wie es sein sollte, aus veredeltem Dry Aged Hackfleisch geformt, von Hand angemengt und grob gewolft. Durch das Dry Aging des Burgerfleisches bekommt das Fleisch einen deutlich intensiveren Geschmack, als reguläres Burger- oder Hackfleisch.Fleischstücke werden im Ganzen am Knochen gereift und nur der Kern wird später zu Hackfleisch verarbeitet. Trockenränder werden nicht verarbeitet. Was kommt noch rein? Salz und eine Prise Rosmarin.
Bitte beachten Sie, dass es bei den Patties produktionstechnisch zu einer Gewichtsabweichung von +/- 10 Gramm kommen kann.
Im Durchschnitt wiegen unsere Patties 153g.
Zutaten / Allergenhinweise:
DryAged Red Heifer Rindfleisch, Speisesalz, Gewürze.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 1209 kJ / 292 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,5 g |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Salz | 1,1 g |
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -
- Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
- gute Marmorierung, BMS: #2-#4
- ca. 24 Monate Schlachtalter
- regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland
Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.
Dry Aging - Trockenreifung
Dry Aging ist eines unserer Steckenpferde bei der Fleischreifung. In unseren speziellen Reiferäumen wird das Fleisch über mehrere Wochen lang bei einer bestimmten Temperatur gereift. Jedes Stück Fleisch unserer verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat unterschiedliche Anforderungen an die Reifezeit und Reifemethode.
Entscheidend ist, den perfekten Tag der Fleischreife zu finden. Aus diesem Grund reifen unsere Produkte beim Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tage für Sie. Im Vergleich zum Frischgewicht haben wir nach der Reifung beim fertigen Produkt, je nach Teilstück, einen Gewichtsverlust von bis zu 54%.
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
| Reifezeit: | 6 Wochen |
|---|---|
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Red Heifer |
| Reifeart: | Dry Aged |
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1 - 10 von 28 Bewertungen
7. Dezember 2025 19:04
eKomi Bewertung
Wie immer top
8. November 2025 09:39
eKomi Bewertung
Gut,aber wir haben keinen Unterschied geschmeckt.
10. Oktober 2025 19:22
eKomi Bewertung
Wie immer geil.
150g eine angenehme Größe für den Bürger
17. Juli 2025 19:07
eKomi Bewertung
Top-Qualität! Der Burger Pattie ist intensiv im Geschmack, saftig und perfekt gereift. Man schmeckt das Dry Aging deutlich – ein echtes Highlight für Burgerliebhaber.
29. Juni 2025 12:21
eKomi Bewertung
Die Burger Patties sind super saftig. Die 150er sind für uns mehr als ausreichend.
10. Februar 2025 07:12
eKomi Bewertung
Super!
29. Dezember 2024 15:46
eKomi Bewertung
Köstlich
6. Oktober 2024 08:42
eKomi Bewertung
Geschmacklich immer super. Selbst meine Frau, die fast kein Fleisch ist, war zufrieden.
5. Oktober 2024 08:36
eKomi Bewertung
Ich habe schon viele Rindersorten in ***n probiert, diese ist mit der Reifung einfach nur genial für *** ***.
8. September 2024 18:22
eKomi Bewertung
Das Produkt war sehr lecker. Alle waren zufrieden und haben sich ihre *** gebaut. Fleisch war zart und ließ sich super grillen. Hier gibts jetzt 5 Sterne, weil ich es extrem *** finde, dass man sich bei Bedarf einzelne Patties aus dem Froster zieht. Das bieten die andwrwn Sorten ja auch. Ich denke allerdings es geht noch eine Spur aromatischer. Demnächst werden wir bestinmt auch mal höherpreisige *** probieren.