Doradenfilets, 180g
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Beschreibung
Produktinformationen "Doradenfilets, 180g"
Doradenfilet, 180g
Das Fleisch dieses eleganten Mittelmeerfisches ist relativ fest, weiß und hat einen angenehm würzigen Geschmack mit charakteristischem Aroma. In der Zubereitung bietet es sich an, dezent zu würzen und damit den natürlichen Geschmack der Dorade zu betonen. Olivenöl, etwas grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer reichen dabei als Würze schon aus. Wer mag, kombiniert die Filets zudem mit einer mediterranen Kräutermischung, aber auch asiatische Geschmackskomponenten wie Sojasauce oder Ingwer harmonieren gut mit dem Geschmack der Dorade.
Profi Tipp:
Fischfilets mit Haut immer in einer kalten Pfanne anbraten. Dazu etwas hochwertiges Pflanzenöl in eine kalte beschichtete Pfanne geben, das Filet auf der Hautseite in die nicht vorgeheizte Pfanne geben und erst dann die Temperatur aufdrehen. Das verhindert, dass sich das Fleisch zusammenzieht und sich das Filet wölbt und ergibt eine schöne, gleichmäßige Bräune auf der Hautseite sowie ein glattes Filet. Das lästige Herunterdrücken mit dem Pfannenwender entfällt und Saft und Fleischstruktur bleiben erhalten. Dieser Tipp eignet sich für alle dünneren Filets wie z. B. Dorade, Wolfsbarsch oder Rotbarsch mit Haut.
• Tiefgekühlt
• Naturfilet, mit geschuppter Haut
Verbraucherhinweis:
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen.
Zutaten:
DORADENFILET
Allergene:
Fisch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 762 kJ / 183 kcal |
| Fett | 12,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g |
| Eiweiß | 17,6 g |
| Salz | 0,1 g |
Lat. Bezeichnung:
Sparus aurata
Herkunft:
Aus einer Auqakultur in der Türkei.
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