Eichelschwein Schnitzel a.d. Oberschale, 2er Pack, 4 Wochen ShioMizu Aged

Eichelschwein Schnitzel a.d. Oberschale, 2er Pack, 4 Wochen ShioMizu^® Aged – Dein Schnitzelabend beginnt hier

Eichelschwein Schnitzel a.d. Oberschale, 2er Pack, 4 Wochen ShioMizu^® Aged: Der flache Zuschnitt macht dieses Fleisch zum Ausgangspunkt für deinen Schnitzelabend – natur gebraten oder mit frisch aufgelegter Panade.

Was diesen Cut besonders macht
Beim Schnitzel kommt es auf eine möglichst gleichmäßige Scheibendicke an. So lassen sich die Portionen kontrolliert garen, ohne dass dünne Ränder lange auf eine dickere Mitte warten müssen. Du kannst die Scheiben natur verwenden oder klassisch mit Mehl, Ei und Bröseln panieren. Die Panade ergänzt den Biss um eine knusprige Hülle.

So kommt es auf deinen Teller
Falls du die Scheiben flacher ausarbeiten möchtest, gehe behutsam vor und vermeide Löcher im Fleisch. Paniere erst kurz vor dem Braten und drücke die Brösel nicht unnötig fest. Ein Kartoffelsalat, frischer Blattsalat oder Zitronenspalten passen dazu. Für die natur gebratene Variante kannst du separat eine Pilz- oder Pfeffersauce vorbereiten.

Deine Auswahl
Dieses Teilstück vom Eichelschwein bringt eine weitere Auswahl in deine Fleischküche. Stelle dir daraus dein Gericht nach Wunsch zusammen.

Die Reifung
4 Wochen ShioMizu^® Aged: Die Reifung gehört bei diesem Cut dazu. ShioMizu^® ist eatventures eigenes Reifeverfahren. Es macht das Fleisch besonders zart und gibt ihm ein tiefes, rundes Aroma.

Perfekt für:
Schnitzelgerichte und deinen Feierabend.

Unser Tipp:
Bereite die Panade erst kurz vor dem Braten zu und gare das Fleisch passend zur Scheibendicke. Probiere den ersten Bissen pur.

Wenn du eine Sauce dazu möchtest, serviere Rindschweinhuhn BBQ Sauce separat. So bestimmst du die Menge selbst.

• Vom Eichelschwein
• 4 Wochen ShioMizu^® Aged
• 2 Stück pro Packung
• Für deinen Schnitzelabend

Inhalt:
2 Stück pro Packung.

Dein Cut, deine Beilagen, dein Genussmoment. Jetzt bestellen und deine nächste Mahlzeit planen.

Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.

Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.

Schnitzel aus der Oberschale
Schnitzel sind ein wahrer Klassiker der dt. Küche. Das Fleisch aus der Oberschale ist für Schnitzel sehr gut geeignet. Die Oberschale liegt beim Schwein auf der Innenseite des Oberschenkels. Es handelt sich um reines Muskelfleisch, welches sehr gut für das Braten von Schnitzel geeignet ist. Frisch aus der Pfanne in gutem Fett gebraten geht nichts über leckere und saftige Schnitzel. Die Schnitzel sind im 2er Pack verpackt, wählen Sie also ein Gewicht und erhalten darin zwei Stücke.

Eichelschwein®

• Eichelschwein® aus dem Eichelwald
• hoher Anteil intramuskulären Fetts als Geschmacksträger
• Dry- oder ShioMizu Aging
• Ca. 11 Monate Schlachtalter
• einzigartiger, kernig würziger Geschmack durch besondere Fütterung

Einzigartige Haltung und Fütterung der Eichelschweine ergeben im Zusammenspiel mit unseren Reifeverfahren des Dry Agings oder ShioMizu Agings ein sensationelles Geschmackserlebnis.

ShioMizu Aging – das bessere Dry Aging
ShioMizu Aged ist unser hauseigenes, offiziell angemeldetes Reifeverfahren, welches von Firmeninhaber David Schrand entwickelt wurde.
Fleisch, das nach dem ShioMizu Aged Verfahren veredelt wird, reift, ähnlich wie bei dem Dry Aging Verfahren, über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern, jedoch bei wechselnden Temperaturen, die dem Gefrierpunkt nahe sind sowie bei wechselnder Luftfeuchtigkeit.
Während der wochenlangen Reifezeit wird das Fleisch mit einer flüssigen, mineralstoffreichen und übersättigten Urmeer-Salzsole aus ca. 800m Tiefe, die seit Jahrmillionen von Umwelteinflüssen, zwischen den dichten Gesteinsschichten, unberührt blieb, in bestimmten Intervallen aktiv besprüht.

Zubereitungsempfehlung ShioMizu® - bitte beachten:

Den reinen Geschmack erzielen Sie, wenn Sie das ShioMizu® Fleisch ungewürzt Braten oder Grillen. Probieren Sie es zunächst bitte völlig frei von zusätzlichen Würzmitteln und erleben Sie den puren ShioMizu® Geschmack.Beim Gargrad von Steaks gilt normalerweise, je länger die Reifezeit vom Fleisch, desto geringer sollte der Gargrad sein. Gart man lange gereifte Dry Aged Steaks zu durch, können diese schnell zu trocken werden. ShioMizu Aged® Steaks bleiben selbst bei höheren Kerntemperaturen deutlich zarter und saftiger als Dry Aged Steaks.
Bei ShioMizu® Steaks empfehlen wir Medium Rare bist Medium Plus (52°C-60°C im Kern).

Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495