Paket "Best of ShioMizu"

Best of ShioMizu® Paket – unsere besten Cuts in einer Box

ShioMizu® ist unser eigenes, patentiertes Reifeverfahren und der Grund, warum unsere Steaks so schmecken, wie sie schmecken. Es macht das Fleisch besonders zart und gibt ihm ein tiefes, rundes Aroma, das du nach dem ersten Bissen nicht mehr vergisst. Für dieses Paket haben wir die besten Cuts ausgewählt, die durch diese Reifung gegangen sind. Insgesamt sind es 1,25 kg Premium-Rind von Black Heifer® und Red Heifer®.

Die Cuts im Überblick:

Black Heifer® Filetsteak, ShioMizu® Aged (200 g): Das edelste Stück vom Rind, butterzart und fein im Geschmack. Dafür brauchst du kaum ein Messer. Durch die Reifung wird es noch aromatischer, ohne seine Feinheit zu verlieren.

Black Heifer® Ribeye, ShioMizu® Aged (350 g): Satte Marmorierung, das typische Fettauge und ein kräftiges, vollmundiges Aroma. Dieses Steak ist für alle, die Geschmack wollen und keine Kompromisse machen.

2x Red Heifer® Rumpsteak, ShioMizu® Aged (je 350 g): Ein markanter Biss und ein aromatischer Fettrand, durch die Reifung überraschend zart. Weil du zwei Stück bekommst, reicht es zum Teilen oder für einen zweiten Steak-Abend.

Dazu: Wunderwürze Trüffel (165 g)
Edles Trüffelaroma, das du direkt auf das fertige Steak gibst. Damit wird aus einem sehr guten Steak ein besonderes.

Perfekt für: ShioMizu®-Neulinge, die unsere Reifung in ihrer ganzen Bandbreite kennenlernen wollen, für Fans, die ihre Lieblings-Cuts in einer Box haben möchten, und als Geschenk für echte Steak-Liebhaber.

Unser Tipp: Nimm die Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Brate sie scharf an und gare sie sanft bis zur gewünschten Kerntemperatur. Danach brauchen sie 3–5 Minuten Ruhe. Die Trüffelwürze kommt erst ganz zum Schluss dazu, damit das Aroma voll erhalten bleibt.

Vier Cuts, eine Reifung, kein Kompromiss. Jetzt das Best of ShioMizu® Paket bestellen.

Rezepttipp: Trüffelbutter zum Steak
Rühre 125 g weiche Butter mit 1–2 TL Wunderwürze Trüffel glatt. Wer mag, gibt noch etwas fein gehackte Petersilie dazu. Rolle die Butter in Frischhaltefolie zu einer Rolle und stell sie mindestens 30 Minuten kalt. Leg dann eine Scheibe auf das ruhende Steak und lass sie langsam schmelzen. Im Kühlschrank hält sich die Butter etwa eine Woche, eingefroren mehrere Wochen.

Oder als schneller Trüffel-Dip:
Verrühre 150 g Schmand oder Crème fraîche mit 2 EL Mayonnaise und 1–2 TL Wunderwürze Trüffel. Lass den Dip 15 Minuten durchziehen. Er passt zu Pommes, Rösti, Ofenkartoffeln oder als Sauce direkt zum Steak.