Schokoladen Brownie mit Salted Caramel Sauce

Schokoladen Brownie mit Salted Caramel Sauce

Kräftige Zartbitterschokolade, ein saftiger Kern und dazu warme Salted Caramel Sauce: Dieser Brownie ist ein süßer Abschluss für den Grillabend. Eine feine Meersalznote rundet die Karamellsauce ab und passt zur dunklen Schokolade.

Zutaten

Für die Salted Caramel Sauce:

• 150 g Zucker
• 25 g Butter
• 50 g Sahne
• bis zu 5 g Meersalzflocken, nach Geschmack
• etwas Wasser zum Karamellisieren

Für den Brownie:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 g Butter
• 1 EL Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver
• 150 g Mehl

Zubereitung:

1. Für die Sauce den Zucker mit etwas Wasser in einem Topf langsam erhitzen und karamellisieren lassen. Den Topf kurz von der Hitze nehmen und Sahne und Butter vorsichtig einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mit Meersalz verfeinern
   
   
2. Den Grill auf 160 °C indirekte Hitze vorheizen. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.
   
   
3. Butter und Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen.
   
   
4. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann Mehl, Backpulver und Kakaopulver unterheben. Die Schokoladen-Butter-Mischung langsam unterrühren.
   
   
5. Den Teig in die Form füllen und indirekt bei geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten backen. Je nach Formhöhe kann die Backzeit leicht abweichen. 
   
   
6. Den Brownie etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit der Salted Caramel Sauce servieren.