Charmoise Lamm Keule ohne Haxe

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Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.

Lammkeule ohne Haxe
Die Lammkeule ist das beste Bratenstück des Lamms, da sie das größte und eines der zartesten Stücke des Lamms ist. Der Schlossknochen und die Haxe wurden bereits ausgelöst; nur der Röhrenknochen in der Mitte ist noch vorhanden. Bei der Zubereitung der Lamm Keule gibt es die eine Möglichkeit, die Keule Medium bis Medium plus zu Garen und die andere ist es, die Keule so lange weich zu schmoren, bis sie fast von alleine vom Knochen fällt. Je nach Gewicht reicht eine Keule für 4-6 Personen.

Charmoise Lamm
Unsere Charmoise Lämmer wachsen im Emsland in einem einzigartigen 1800ha großen Naturschutzgebiet auf. Charmoise Lämmer zählen zu den alten Robustrassen und wachsen sehr langsam, was die Fleischqualität äußerst positiv beeinflusst. In Frankreich ist das Charmoise Lammfleisch als eins der besten bekannt, da durch das langsame Wachstum das Lammfleisch eine kräftige Farbe bekommt und fein würzig wird, ohne einen Schaf, bzw. Hammel-Geschmack anzunehmen.
Wir verwenden für unsere Vermarktung über eatventure zudem nur weibliche Charmoise Lämmer, da diese eine noch feinere und zartere Fleischqualität haben, als die männlichen.
Die Natur der Rasse bedingt es, dass die Lämmer und Schafe sich draußen, in freier Natur, am wohlsten fühlen. Dort fressen die Lämmer nach der Milch des Mutterschafes hauptsächlich Heide, Süßgräser wie Bentgras und aufkeimende Jungtriebe und Blätter von beispielsweise Birke und Kirsche.

Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108


Tier: Lamm
Zucht: Charmoise Lamm
Cut: Keule
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