Angus Burger Patties Mini, 6 Wochen Dry Aged, 4er Pack, ca. ø 5cm
- 6 Wochen Dry Aged
- Schockgefrostet
8,94 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: Wunschliefertag
- 6 Wochen Dry Aged am Knochen
- von Hand angemengt
- grob gewolft für mehr Geschmack
Produktüberblick
Dein Pattie. Dein Burger.
Knuspriges Bun, frische Begleiter und ein gut gebratenes Pattie: So entsteht dein Burger. Die Angaben zu Fleisch, Reifung und weiteren Zutaten findest du in den Produktinformationen.
Herkunft & Reifung
Angus. Reinrassig aus Deutschland.
Für unser Angus Beef verwenden wir Fleisch weiblicher Fullblood-Angus-Färsen. Es stammt vorrangig aus den Zuchten unserer Partnerlandwirte in Nordrhein-Westfalen.
Genetik, Haltung und Fütterung prägen die Marmorierung und den Charakter des Fleisches. Die Reifung erfolgt passend zum jeweiligen Zuschnitt.
Aufzucht und Auswahl
Fullblood steht für 100 Prozent reinrassige Angus-Rinder. Unsere Landwirte haben über die Jahre ein abgestimmtes Haltungs- und Fütterungsprogramm entwickelt. Die Linie nennt ein Schlachtalter von etwa 24 Monaten und eine dreimonatige Endmast.
Die konkrete Reifeart und Reifezeit deines Steaks stehen in den Produktmerkmalen. So bleiben auch verschiedene Angus-Ausführungen klar unterscheidbar.
Herkunft & Reifung
Dry Aged. Zeit für Geschmack.
Beim Dry Aging reift das Fleisch über mehrere Wochen in speziellen Reiferäumen. Das Verfahren gehört zu den Schwerpunkten von eatventure. Die konkrete Reifezeit dieses Artikels steht in den Produktmerkmalen.
Was bei der Trockenreifung passiert
Die verschiedenen Rinder- und Schweinerassen und ihre Teilstücke haben unterschiedliche Anforderungen an Reifezeit und Reifemethode. eatventure reift die Produkte beim Dry-Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tagen.
Im Vergleich zum Frischgewicht kann das fertige Produkt nach der Reifung je nach Teilstück bis zu 54 % Gewicht verlieren. Die Reifung prägt sowohl das Fleisch als auch das außen liegende und intramuskuläre Fett.
Zubereitung
Eine gute Kruste für deinen Burger.
- Vorbereiten
Die Hinweise zur Handhabung und Lagerung auf der Verpackung beachten. Buns und Toppings bereitlegen, bevor das Pattie in Pfanne oder Grill kommt. - Braten oder grillen
Auf einer vorgeheizten Fläche von beiden Seiten braten. Das Pattie beim Wenden möglichst wenig bewegen und nicht wiederholt flach drücken. - Fertigstellen und belegen
Hackfleisch-Patties vollständig durchgaren. Anschließend mit den vorbereiteten Zutaten im Bun zusammensetzen und direkt servieren.
Rezept
Dry Aged Burger mit Cashew-Chili-Pesto.
Ein würziges Pesto, knuspriger Bacon und frischer Salat begleiten das Pattie. Eine Burgeridee aus unserem Magazin nach Marcel Felix von BBQlicate.
Zutaten
- 4 Dry Aged Burger Patties
- 4 Curry Buns
- 8 Scheiben Bacon
- BBQ-Sauce und Salat nach Geschmack
- 200 g Cashewnüsse
- 2 Chilis
- Olivenöl für das Pesto
So gelingt’s
- Pesto vorbereiten
Cashewnüsse zerkleinern. Chilis fein hacken und nach gewünschter Schärfe entkernen. Mit den Nüssen und etwas Olivenöl zu einem streichfähigen Pesto vermengen. - Alles bereitlegen
Salat waschen und trocknen. Grill mit direktem und indirektem Bereich vorbereiten. - Patties garen
Die Patties auf beiden Seiten grillen und vollständig durchgaren. Das Pesto darauf verteilen. - Bacon und Buns rösten
Bacon in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte knusprig braten. Die Schnittflächen der halbierten Buns kurz anrösten. - Burger zusammensetzen
Salat und BBQ-Sauce auf die unteren Bunhälften geben. Pattie, Pesto und Bacon ergänzen, mit den oberen Hälften schließen und servieren.
Lieferung, Lagerung & Produktdetails
Lieferung & Verpackung
Unsere Fleischprodukte werden etikettiert und tiefgefroren geliefert. Angaben zur Verpackung und Portionierung findest du beim jeweiligen Artikel und auf dem Etikett.
Im Shop gibt es Standardversand, Expressversand mit Wunschliefertag und Selbstabholung vor Ort. Welche Möglichkeiten für deine Bestellung verfügbar sind, zeigt dir der Bestellabschluss.
Lagerung & Haltbarkeit
Tiefgekühltes Fleisch bei −18 °C lagern. Nach der Lieferung ist es bei dieser Temperatur in der Regel mehrere Monate bis über ein Jahr haltbar.
Maßgeblich sind das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagerungshinweise auf dem Etikett des jeweiligen Produkts.
Bei Paketen gelten für weitere Bestandteile die jeweiligen Angaben auf der Verpackung.
Klein im Format, groß im Geschmack. Unsere Mini Patties aus Angus-Rind machen wir genau so wie unsere großen Burger, nämlich so, wie es sein sollte. Sie bestehen aus veredeltem Dry Aged Hackfleisch, werden von Hand angemengt und grob gewolft. Mit ca. 5 cm Durchmesser haben sie die perfekte Größe für Mini Burger, Slider und Fingerfood.
Gereift wie ein Steak
Bei uns kommt kein Restfleisch in den Wolf. Wir reifen ganze Fleischstücke 6 Wochen lang am Knochen und verarbeiten danach nur den Kern zu Hackfleisch. Die Trockenränder schneiden wir weg. Durch das Dry Aging bekommt das Fleisch einen deutlich intensiveren, nussigen Geschmack als normales Burger- oder Hackfleisch.
Angus: herzhaft und vollmundig
Angus-Rind ist bekannt für seine schöne Marmorierung und seinen kräftigen Fleischgeschmack. Grob gewolft bleibt das Pattie locker und saftig und bildet auf dem Grill eine aromatische Kruste.
Was kommt noch rein?
Salz und eine Prise Rosmarin, sonst nichts. Bei so gutem Fleisch braucht es nicht mehr.
Individuelle Hinweise
Grille die Mini Patties bei starker Hitze nur 1–2 Minuten pro Seite. Sie sind schnell gar und sollen saftig bleiben. Am besten passen dazu unsere Mini Curry Burger Buns, zusammen mit etwas Trüffelmayo ergibt das den perfekten Mini Burger.
- 4 Mini Patties, ca. ø 5 cm
- 6 Wochen Dry Aged am Knochen
- Von Hand angemengt, grob gewolft
Zutaten
Dry Aged Angus Rindfleisch, Speisesalz, Gewürze
Inhalt
4 Stück, je ca. [XX] g
| Cut: | Burger Pattie |
|---|---|
| Reifezeit: | 6 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Angus |
| Reifeart: | Dry Aged |
Anmelden
3 Bewertungen
9. Januar 2022 11:13
eKomi Bewertung
Sehr lecker
3. Januar 2021 11:12
eKomi Bewertung
Sehr sehr lecker!!
17. April 2020 05:04
eKomi Bewertung
Siehe Bewertung allgemein.