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Produktüberblick

Dein Pattie. Dein Burger.

Knuspriges Bun, frische Begleiter und ein gut gebratenes Pattie: So entsteht dein Burger. Die Angaben zu Fleisch, Reifung und weiteren Zutaten findest du in den Produktinformationen.

Herkunft & Reifung

Angus. Reinrassig aus Deutschland.

Für unser Angus Beef verwenden wir Fleisch weiblicher Fullblood-Angus-Färsen. Es stammt vorrangig aus den Zuchten unserer Partnerlandwirte in Nordrhein-Westfalen.

Genetik, Haltung und Fütterung prägen die Marmorierung und den Charakter des Fleisches. Die Reifung erfolgt passend zum jeweiligen Zuschnitt.

Aufzucht und Auswahl

Fullblood steht für 100 Prozent reinrassige Angus-Rinder. Unsere Landwirte haben über die Jahre ein abgestimmtes Haltungs- und Fütterungsprogramm entwickelt. Die Linie nennt ein Schlachtalter von etwa 24 Monaten und eine dreimonatige Endmast.

Die konkrete Reifeart und Reifezeit deines Steaks stehen in den Produktmerkmalen. So bleiben auch verschiedene Angus-Ausführungen klar unterscheidbar.

Herkunft & Reifung

Dry Aged. Zeit für Geschmack.

Beim Dry Aging reift das Fleisch über mehrere Wochen in speziellen Reiferäumen. Das Verfahren gehört zu den Schwerpunkten von eatventure. Die konkrete Reifezeit dieses Artikels steht in den Produktmerkmalen.

Was bei der Trockenreifung passiert

Die verschiedenen Rinder- und Schweinerassen und ihre Teilstücke haben unterschiedliche Anforderungen an Reifezeit und Reifemethode. eatventure reift die Produkte beim Dry-Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tagen.

Im Vergleich zum Frischgewicht kann das fertige Produkt nach der Reifung je nach Teilstück bis zu 54 % Gewicht verlieren. Die Reifung prägt sowohl das Fleisch als auch das außen liegende und intramuskuläre Fett.

Zubereitung

Eine gute Kruste für deinen Burger.

  1. Vorbereiten
    Die Hinweise zur Handhabung und Lagerung auf der Verpackung beachten. Buns und Toppings bereitlegen, bevor das Pattie in Pfanne oder Grill kommt.
  2. Braten oder grillen
    Auf einer vorgeheizten Fläche von beiden Seiten braten. Das Pattie beim Wenden möglichst wenig bewegen und nicht wiederholt flach drücken.
  3. Fertigstellen und belegen
    Hackfleisch-Patties vollständig durchgaren. Anschließend mit den vorbereiteten Zutaten im Bun zusammensetzen und direkt servieren.

Rezept

Dry Aged Burger mit Cashew-Chili-Pesto.

Ein würziges Pesto, knuspriger Bacon und frischer Salat begleiten das Pattie. Eine Burgeridee aus unserem Magazin nach Marcel Felix von BBQlicate.

Zum Rezept

Zutaten

  • 4 Dry Aged Burger Patties
  • 4 Curry Buns
  • 8 Scheiben Bacon
  • BBQ-Sauce und Salat nach Geschmack
  • 200 g Cashewnüsse
  • 2 Chilis
  • Olivenöl für das Pesto

So gelingt’s

  1. Pesto vorbereiten
    Cashewnüsse zerkleinern. Chilis fein hacken und nach gewünschter Schärfe entkernen. Mit den Nüssen und etwas Olivenöl zu einem streichfähigen Pesto vermengen.
  2. Alles bereitlegen
    Salat waschen und trocknen. Grill mit direktem und indirektem Bereich vorbereiten.
  3. Patties garen
    Die Patties auf beiden Seiten grillen und vollständig durchgaren. Das Pesto darauf verteilen.
  4. Bacon und Buns rösten
    Bacon in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte knusprig braten. Die Schnittflächen der halbierten Buns kurz anrösten.
  5. Burger zusammensetzen
    Salat und BBQ-Sauce auf die unteren Bunhälften geben. Pattie, Pesto und Bacon ergänzen, mit den oberen Hälften schließen und servieren.
Beschreibung

Lieferung, Lagerung & Produktdetails

Lieferung & Verpackung

Unsere Fleischprodukte werden etikettiert und tiefgefroren geliefert. Angaben zur Verpackung und Portionierung findest du beim jeweiligen Artikel und auf dem Etikett.

Im Shop gibt es Standardversand, Expressversand mit Wunschliefertag und Selbstabholung vor Ort. Welche Möglichkeiten für deine Bestellung verfügbar sind, zeigt dir der Bestellabschluss.

Mehr über Schockfrostung für den Geschmack

Lagerung & Haltbarkeit

Tiefgekühltes Fleisch bei −18 °C lagern. Nach der Lieferung ist es bei dieser Temperatur in der Regel mehrere Monate bis über ein Jahr haltbar.

Maßgeblich sind das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagerungshinweise auf dem Etikett des jeweiligen Produkts.

Bei Paketen gelten für weitere Bestandteile die jeweiligen Angaben auf der Verpackung.

Klein im Format, groß im Geschmack. Unsere Mini Patties aus Angus-Rind machen wir genau so wie unsere großen Burger, nämlich so, wie es sein sollte. Sie bestehen aus veredeltem Dry Aged Hackfleisch, werden von Hand angemengt und grob gewolft. Mit ca. 5 cm Durchmesser haben sie die perfekte Größe für Mini Burger, Slider und Fingerfood.

Gereift wie ein Steak

Bei uns kommt kein Restfleisch in den Wolf. Wir reifen ganze Fleischstücke 6 Wochen lang am Knochen und verarbeiten danach nur den Kern zu Hackfleisch. Die Trockenränder schneiden wir weg. Durch das Dry Aging bekommt das Fleisch einen deutlich intensiveren, nussigen Geschmack als normales Burger- oder Hackfleisch.

Angus: herzhaft und vollmundig

Angus-Rind ist bekannt für seine schöne Marmorierung und seinen kräftigen Fleischgeschmack. Grob gewolft bleibt das Pattie locker und saftig und bildet auf dem Grill eine aromatische Kruste.

Was kommt noch rein?

Salz und eine Prise Rosmarin, sonst nichts. Bei so gutem Fleisch braucht es nicht mehr.

Individuelle Hinweise

Grille die Mini Patties bei starker Hitze nur 1–2 Minuten pro Seite. Sie sind schnell gar und sollen saftig bleiben. Am besten passen dazu unsere Mini Curry Burger Buns, zusammen mit etwas Trüffelmayo ergibt das den perfekten Mini Burger.

  • 4 Mini Patties, ca. ø 5 cm
  • 6 Wochen Dry Aged am Knochen
  • Von Hand angemengt, grob gewolft

Zutaten

Dry Aged Angus Rindfleisch, Speisesalz, Gewürze

Inhalt

4 Stück, je ca. [XX] g

Eigenschaften
Cut: Burger Pattie
Reifezeit: 6 Wochen
Tier: Rind
Zucht: Angus
Reifeart: Dry Aged

3 von 3 Bewertungen

Durchschnittliche Bewertung von 4.33 von 5 Sternen


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3 Bewertungen

9. Januar 2022 11:13

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

eKomi Bewertung

Sehr lecker

3. Januar 2021 11:12

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

eKomi Bewertung

Sehr sehr lecker!!

17. April 2020 05:04

Bewertung mit 3 von 5 Sternen

eKomi Bewertung

Siehe Bewertung allgemein.

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Dazu passt

mit Rezeptvideo
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Durchschnittliche Bewertung von 4.89 von 5 Sternen

Smoky & Spicy BBQ Flakes, 75g

  Diese Flakes sind das neue Must-Have für ein ultimatives Burger- oder Hotdog-Genusserlebnis. Die Flakes eignen sich hervorragend als Toppnig für Burger und Hot Dogs sowie als leckerer BBQ Snack für zwischendurch zum Snacken.  Passend dazu gibt es unsere Red Heifer Burger Patties, Angus Burger Patties, Wagyu Burger Patties oder Wildschwein Burger Patties oder direkt unser All-In-Burger-Paket probieren und den persönlichen Favoriten rausschmecken! Dieser Artikel ist vegetarisch!   Zutaten / Allergenhinweise Cornflakes (Mais, Zucker, Speisestärke, Gerstenmalzextrakt), Öl, Gewürze, Rauch.  Kann Spuren von Milch, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Schalenfrüchte und Weizen enthalten. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Brennwert 1574,00 kJ / 371,00 kcal Kohlenhydrate 82,10 g Davon Zucker 6,50 g Fett 0,80 g Gesättigte Fettsäuren 0,40 g Eiweiß 7,20 g Salz 2,00 g

Inhalt: 0.075 Kilogramm (52,93 € / 1 Kilogramm)

Regulärer Preis: 3,97 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.
Rindschweinhuhn BBQ Sauce, 315ml Rindschweinhuhn BBQ Sauce, 315ml

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Rindschweinhuhn BBQ Sauce, 315ml

Rindschweinhuhn BBQ Sauce – der Name ist Programm Rind, Schwein, Huhn: Diese Sauce passt zu allem, was auf den Grill kommt, und zu fast allem, was danach auf dem Teller landet. Die Rindschweinhuhn ist fruchtig, rauchig und einfach rund. Für uns ist sie DIE BBQ-Sauce schlechthin. Seit dem ersten Tag gehört sie zu unseren beliebtesten Produkten und schmeckt (fast) jedem. Außerdem ist sie 100 % vegan. Fruchtig trifft rauchig Apfelpüree und Melasse bringen eine natürliche Fruchtigkeit und Süße mit. Rauchsalz und Worcestersauce sorgen für das typische BBQ-Aroma mit Tiefe. Das Ergebnis ist eine Sauce, die nicht überdeckt, sondern jedes Gericht besser macht. Passt perfekt zu: Spare Ribs, Pulled Pork, Chicken Wings, Burgern, Steaks, Würstchen, Pommes, Wedges und als Dip für alles, was vom Grill kommt. Unser Tipp: das Traum-Duo Kombiniere die Rindschweinhuhn mit unserer Trüffelmayo. Fruchtig-rauchig trifft auf cremig-edel. Zu Pommes und Burgern ist das eine Kombination, die du nicht mehr hergeben willst. Vegan Fruchtig und rauchig, unser BBQ-Klassiker In der praktischen 315-ml-Squeezeflasche Zutaten: Zucker, Wasser, Apfelpüree, Weinessig, Worcestersauce (Branntweinessig, Zucker, Gerstenmalzessig, Wasser, Salz, Karamellzuckersirup, Gewürze (enthält Sellerie), Zitronenöl), Apfelessig, modifizierte Stärke, Karamellzucker, Rauchsalz (Salz, Rauch), Gewürze, Salz, Tomatenmark, Melasse, Hefeextrakt (Hefeextrakt, Salz), Gewürzextrakt, Verdickungsmittel: E 415, Konservierungsstoff: E 202 Allergene: Enthält glutenhaltiges Getreide (Gerste) und Sellerie. Inhalt: 315 ml / 403 g Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert902 kJ / 213 kcal Fett0,4 g davon gesättigte Fettsäuren0,1 g Kohlenhydrate50,3 g davon Zucker45,7 g Ballaststoffe1,2 g Eiweiß0,5 g Salz3,5 g Eine Sauce für Rind, Schwein, Huhn und alles dazwischen. Jetzt bestellen und den Grill anwerfen.

Inhalt: 0.315 Liter (15,71 € / 1 Liter)

Regulärer Preis: 4,95 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.
Lipstye Strohschwein Burger-Bacon, extra zart, 10er Pack Lipstye Strohschwein Burger-Bacon, extra zart, 10er Pack

Durchschnittliche Bewertung von 4.89 von 5 Sternen

Lipstye Strohschwein Burger-Bacon, extra zart, 10er Pack

Wird auch genutzt in folgenden Youtube-Videos: Flanksteak gerollt / Flanksteak Pinwheels / eatventure Zutaten: Lipstye Schweinefleisch, Kochsalz, Dextrose, Würze, Gewürzextrakte Stabilisatoren: Triphosphate, Natriumacetate Antioxidationsmittel: Natriumascorbat Konservierungsstoff: Natriunitrit, Rauch Nährwerte je 100g/100mlEnergie 259 kcal/1084 kJFett 21,08 gdavon gesättigte Fettsäuren 7,39 gKohlenhydrate 0,00 gdavon Zucker 0,00 gEiweiß 17,79 gSalz 1,67 g

Inhalt: 0.12 Kilogramm (24,67 € / 1 Kilogramm)

Regulärer Preis: 2,96 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.
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Burger Doping, Burgersauce, 315ml Burger Doping, Burgersauce, 315ml

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Burger Doping, Burgersauce, 315ml

Burger Doping – unsere legendäre Burgersauce, jetzt im Squeezer Der Name sagt alles: Diese Sauce macht deinen Burger stärker. Burger Doping ist cremig, würzig und hat feine Senf-, Tomaten- und Rauchnoten. Für viele unserer Kunden ist sie die Burgersauce überhaupt. Jetzt gibt es sie in der praktischen Squeezeflasche, damit sie genau dort landet, wo sie hingehört. Sie ist vegetarisch. Was sie so gut macht Eine cremige Basis trifft auf würzigen Senf, fein gehackte Gurken, Tomate und einen Hauch Chipotle-Chili mit Rauch. Das Ergebnis ist eine Sauce mit Biss und Tiefe, die das Pattie unterstreicht und nicht überdeckt. Auf dem Burger ist sie ein absolutes Muss, auf Sandwiches und Hot Dogs genauso. Passt perfekt zu: Burgern, Hot Dogs, Sandwiches, Wraps, Pommes und Wedges sowie als Dip für Fingerfood. Unser Tipp: das perfekte Zusammenspiel Gib Burger Doping auf das untere Bun und unsere Rindschweinhuhn BBQ Sauce direkt aufs Pattie. Cremig-würzig trifft auf fruchtig-rauchig, für uns die Kombination für den perfekten Burger. Vegetarisch Cremige Burgersauce mit Senf-, Tomaten- und Rauchnoten In der praktischen 315-ml-Squeezeflasche Zutaten: Wasser, Rapsöl, Zucker, Gurken (Gurken, Wasser, Branntweinessig, Zucker, Salz), Branntweinessig, modifizierte Stärke, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Salz, Gewürze), Salz, Milcheiweiß, Eigelbpulver, Tomatenmark, Gewürze, Rauchsalz (Salz, Rauch), Verdickungsmittel: E 415, Konservierungsstoffe: E 202, E 211, Karamellzuckersirup, Chili Chipotle (Jalapeño Chili, Rauch), Kräuter Allergene: Enthält Senf, Milch und Ei. Inhalt: 315 ml / 328 g Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert1255 kJ / 303 kcal Fett27,2 g davon gesättigte Fettsäuren2,2 g Kohlenhydrate12,1 g davon Zucker9,2 g Ballaststoffe0,7 g Eiweiß1,8 g Salz1,9 g Ein Burger ohne Doping ist nur ein halber Burger. Jetzt bestellen und aufrüsten.

Inhalt: 0.315 Liter (15,71 € / 1 Liter)

Regulärer Preis: 4,95 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.
Mini Curry Burger Buns, 4er Pack Mini Curry Burger Buns, 4er Pack

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Mini Curry Burger Buns, 4er Pack

Mini Curry Burger Buns – das perfekte Bun für deinen Mini Burger, vegan Ein guter Burger braucht ein gutes Bun, auch im Miniformat. Unsere Mini Curry Buns sind fluffig und würzig und machen jeden Mini Burger zum Hingucker. Mit ca. 6 cm Durchmesser passen sie perfekt zu unseren Mini Patties. Sie sind 100 % vegan. Gelb, würzig, unverwechselbar Das Currypulver gibt den Buns ihre auffällig gelbe Farbe und eine feine, würzige Note, die das Fleisch unterstreicht statt es zu überdecken. Getrocknete Tomaten, Paprika und Zwiebeln machen den Geschmack rund. Deshalb sind die Curry Buns bei unseren Kunden so beliebt. Passt perfekt zu: unseren Mini Patties aus Biru® Wagyu, Red Heifer® und Angus. Auch zu unserem Wildschwein Pattie machen sie eine ausgezeichnete Figur. Tiefgekühlt geliefert, immer griffbereit Die Buns kommen tiefgefroren bei dir an. Du legst sie direkt in die Gefriertruhe und nimmst immer so viele heraus, wie du gerade brauchst. Unsere Servierempfehlung: Lass die Buns in der Tüte auftauen, schneide sie durch und röste sie an den Schnittflächen kurz an, in der Pfanne, auf dem Grill oder im Toaster. So bleiben sie innen fluffig und bekommen außen eine leichte Kruste, die die Sauce nicht durchweichen lässt. Vegan 4 Mini Buns pro Packung, ca. ø 6 cm Tiefgekühlt geliefert Zutaten: Weizenmehl, Trinkwasser, getrocknete Paprika, Zwiebeln getrocknet, Weizensauerteig getrocknet, Hartweizen, Rapsöl, jodiertes Speise[salz/öl], Tomatenpulver, Glukose, Kräuter, Palmöl, Weizenmalzmehl, Gewürz, Topping (Maisextrudat, Knoblauch, Pfeffer, Rapsöl, Zwiebeln), Hefe, Zucker, Gerstenmalz, Gluten, Curry (Koriander, Kurkuma, Reismehl, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Ingwer, Nelken), Erbseneiweiß Allergene: Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Hartweizen, Gerste). Inhalt: 4 Mini Burger Buns, ca. ø 6 cm Haltbarkeit: Tiefgekühlt bei −18 °C 3 Monate haltbar. Nach dem Auftauen gekühlt ca. 4 Tage haltbar. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert1281 kJ / 304 kcal Fett7,5 g davon gesättigte Fettsäuren0,8 g Kohlenhydrate49,0 g davon Zucker3,7 g Eiweiß8,1 g Salz1,5 g Kleines Bun, großer Auftritt. Jetzt bestellen und deine Mini Burger perfekt machen.

Inhalt: 4 Stück (0,95 € / 1 Stück)

Regulärer Preis: 3,78 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.
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