Italian Burger mit Mozzarella und Basilikum Pesto

Italian Burger mit Mozzarella und Basilikum Pesto

Würziges Dry Aged Beef mit Oliven und getrockneten Tomaten trifft auf geschmolzenen Mozzarella, frisches Basilikum-Pesto und Rucola. Im weichen Brioche Bun wird daraus ein mediterraner Burger mit kräftigen Aromen und wenig Aufwand.

Zutaten

Für die Patties:

• ca. 720 g Dry Aged Rinderhackfleisch
• 50 g Oliven, entsteint
• 50 g getrocknete Tomaten
• italienische Kräuter nach Geschmack
• Salz und Pfeffer

Für das Pesto:

• 1 Bund Basilikum
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Für den Burger:

• 4 Brioche Buns
• 100 g Rucola
• 1 Kugel Mozzarella
• BBQ Sauce nach Geschmack

Zubereitung:

1. Oliven und getrocknete Tomaten fein hacken. Mit dem Hackfleisch und den italienischen Kräutern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und in vier gleich große Patties formen.
   
   
2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, geschälten Knoblauch und Olivenöl zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
   
3. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Brioche Buns halbieren und die Schnittflächen auf dem Grill kurz antoasten.
   
   
4. Die Patties grillen und mit Mozzarella belegen bzw. schmelzen lassen.
   
   
5. Die unteren Bunhälften mit BBQ Sauce bestreichen. Rucola, Patties und Pesto darauf verteilen, die Deckel aufsetzen und servieren.