Rauchige Hackfleisch Käse Rollen

Rauchige Hackfleisch Käse Rollen

Knuspriger Bacon, würziges Dry Aged Red Heifer Hackfleisch und ein Kern aus geschmolzenem Gouda: Diese kleinen Rollen vom Grill bringen alles mit, was ein herzhafter BBQ-Snack braucht. Eine Glasur aus Rindschweinhuhn BBQ-Sauce macht den Genuss komplett.

Zutaten

Für die Rollen:

• 4 Scheiben Toastbrot
• ca. 200 g Dry Aged Red Heifer Hackfleisch
• 20 Scheiben Bacon
• 200 g Gouda
• BBQ-Rub nach Geschmack
• Rindschweinhuhn BBQ-Sauce

Zubereitung:

1. Den Holzkohlegrill für indirekte Hitze bei 180-200 °C vorbereiten.
   
   
2. Die Toastscheiben mit einem Nudelholz flach ausrollen. Das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen und mit BBQ-Rub würzen.
   
   
3. Den Gouda in vier dicke Stifte schneiden. Auf jede Toastscheibe einen Käsestift legen, die Scheibe aufrollen und jede Rolle stramm mit fünf Scheiben Bacon umwickeln.
   
   
4. Die Rollen mit der Naht nach unten in die indirekte Zone legen. Für ein kräftigeres Raucharoma nach Belieben einen geeigneten Räucherchunk auf die Kohle geben.
   
   
5. Nach etwa 20 Minuten mit BBQ-Sauce einpinseln und weitere ca. 5 Minuten grillen. 
   
   
6. Die Rollen kurz ruhen lassen und warm servieren.