Red Heifer Big Boy Burger Pattie, 6 Wochen Dry Aged, 260g, 1er Pack
- 6 Wochen Dry Aged
- Schockgefrostet
- Deutsches Färsenfleisch
7,95 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: Wunschliefertag
Produktüberblick
Dein Pattie. Dein Burger.
Knuspriges Bun, frische Begleiter und ein gut gebratenes Pattie: So entsteht dein Burger. Die Angaben zu Fleisch, Reifung und weiteren Zutaten findest du in den Produktinformationen.
Herkunft & Reifung
Red Heifer!® aus Deutschland.
Red Heifer!® steht für deutsches Färsenfleisch. Die Rinder wachsen bei ausgewählten Partnerlandwirten auf, vorrangig in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen.
Für die Auswahl der Stücke ist die feine, weiße Fettmarmorierung im Fleisch ein wichtiges Merkmal.
Aufzucht und Auswahl
Die Färsen haben ein Schlachtalter von etwa 24 Monaten. Für die Auswahl der Stücke ist die feine, weiße Fettmarmorierung im Fleisch ein wichtiges Merkmal.
Nach der Schlachtung werden die ausgewählten Stücke in speziellen Reiferäumen veredelt. Reifeart und Reifezeit richten sich nach der jeweiligen Ausführung und stehen in den Produktmerkmalen.
Herkunft & Reifung
Dry Aged. Zeit für Geschmack.
Beim Dry Aging reift das Fleisch über mehrere Wochen in speziellen Reiferäumen. Das Verfahren gehört zu den Schwerpunkten von eatventure. Die konkrete Reifezeit dieses Artikels steht in den Produktmerkmalen.
Was bei der Trockenreifung passiert
Die verschiedenen Rinder- und Schweinerassen und ihre Teilstücke haben unterschiedliche Anforderungen an Reifezeit und Reifemethode. eatventure reift die Produkte beim Dry-Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tagen.
Im Vergleich zum Frischgewicht kann das fertige Produkt nach der Reifung je nach Teilstück bis zu 54 % Gewicht verlieren. Die Reifung prägt sowohl das Fleisch als auch das außen liegende und intramuskuläre Fett.
Zubereitung
Eine gute Kruste für deinen Burger.
- Vorbereiten
Die Hinweise zur Handhabung und Lagerung auf der Verpackung beachten. Buns und Toppings bereitlegen, bevor das Pattie in Pfanne oder Grill kommt. - Braten oder grillen
Auf einer vorgeheizten Fläche von beiden Seiten braten. Das Pattie beim Wenden möglichst wenig bewegen und nicht wiederholt flach drücken. - Fertigstellen und belegen
Hackfleisch-Patties vollständig durchgaren. Anschließend mit den vorbereiteten Zutaten im Bun zusammensetzen und direkt servieren.
Rezept
Dry Aged Burger mit Cashew-Chili-Pesto.
Ein würziges Pesto, knuspriger Bacon und frischer Salat begleiten das Pattie. Eine Burgeridee aus unserem Magazin nach Marcel Felix von BBQlicate.
Zutaten
- 4 Dry Aged Burger Patties
- 4 Curry Buns
- 8 Scheiben Bacon
- BBQ-Sauce und Salat nach Geschmack
- 200 g Cashewnüsse
- 2 Chilis
- Olivenöl für das Pesto
So gelingt’s
- Pesto vorbereiten
Cashewnüsse zerkleinern. Chilis fein hacken und nach gewünschter Schärfe entkernen. Mit den Nüssen und etwas Olivenöl zu einem streichfähigen Pesto vermengen. - Alles bereitlegen
Salat waschen und trocknen. Grill mit direktem und indirektem Bereich vorbereiten. - Patties garen
Die Patties auf beiden Seiten grillen und vollständig durchgaren. Das Pesto darauf verteilen. - Bacon und Buns rösten
Bacon in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte knusprig braten. Die Schnittflächen der halbierten Buns kurz anrösten. - Burger zusammensetzen
Salat und BBQ-Sauce auf die unteren Bunhälften geben. Pattie, Pesto und Bacon ergänzen, mit den oberen Hälften schließen und servieren.
Lieferung, Lagerung & Produktdetails
Lieferung & Verpackung
Unsere Fleischprodukte werden etikettiert und tiefgefroren geliefert. Angaben zur Verpackung und Portionierung findest du beim jeweiligen Artikel und auf dem Etikett.
Im Shop gibt es Standardversand, Expressversand mit Wunschliefertag und Selbstabholung vor Ort. Welche Möglichkeiten für deine Bestellung verfügbar sind, zeigt dir der Bestellabschluss.
Lagerung & Haltbarkeit
Tiefgekühltes Fleisch bei −18 °C lagern. Nach der Lieferung ist es bei dieser Temperatur in der Regel mehrere Monate bis über ein Jahr haltbar.
Maßgeblich sind das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagerungshinweise auf dem Etikett des jeweiligen Produkts.
Bei Paketen gelten für weitere Bestandteile die jeweiligen Angaben auf der Verpackung.
Red Heifer Burger Pattie
So wertvoll wie in gutes Steak.
In diesem Dry Aged Burger Pattie wird ein kleinerer Teil Wet Aged Hackfleisch verarbeitet, was dieses Pattie günstiger macht, als das 100% Dry Aged Pattie. Geschmacklich ist kaum ein Unterschied zu den 100% Dry Aged Patties festzustellen, da nur ein kleinerer Teil Wet Aged verarbeitet wird.
Unsere Burger Patties haben einen Durchmesser von ca. 11cm und sind von Hand angemengt und grob gewolft. Durch das Dry Aging des Burgerfleisches bekommt das Fleisch einen deutlich intensiveren Geschmack, als reguläres Burger- oder Hackfleisch.Fleischstücke werden im Ganzen am Knochen gereift und nur der Kern wird später zu Hackfleisch verarbeitet. Trockenränder werden nicht verarbeitet. Was kommt noch rein? Salz und eine Prise Rosmarin.
Bitte beachten Sie, dass es bei den Patties produktionstechnisch zu einer Gewichtsabweichung von +/- 10 Gramm kommen kann.
Im Durchschnitt wiegen unsere Patties 262g.
Zutaten / Allergenhinweise
Red Heifer Rindfleisch, Speisesalz, Gewürze.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 1209 kJ / 292 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,5 g |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Salz | 1,1 g |
| Cut: | Burger Pattie |
|---|---|
| Reifezeit: | 6 Wochen |
| Tier: | Rind |
| Zucht: | Red Heifer |
| Reifeart: | Dry Aged |
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1 - 10 von 18 Bewertungen
16. Februar 2026 06:53
eKomi Bewertung
Sehr gut
2. Oktober 2025 19:36
eKomi Bewertung
Kein Vergleich zum Supermarkt.
8. März 2025 17:40
eKomi Bewertung
*****
17. Februar 2024 09:16
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Einfach Lecker...wird wieder bestellt.
10. Februar 2024 17:41
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Lecker, aber für eineb *** zu viel
19. Oktober 2023 16:26
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Auch das Pattie ist Mega lecker
15. Oktober 2023 16:32
eKomi Bewertung
Die Besten Burger die ich gegessen habe mit den Patties.
18. Dezember 2022 08:24
eKomi Bewertung
Extrem toller Fleisch Geschmack. Top Qualität und super Saftig.
28. November 2022 04:40
eKomi Bewertung
Ein wirklich mächtiger Burger der geschmacklich top ist.
24. September 2021 10:25
eKomi Bewertung
Das sind echt fette Oschis.