Red Heifer Ribeye Steak, 6 Wochen Dry Aged

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Das Ribeye Steak oder auch Entrecôte genannt ist wohl das bekannteste und beliebteste Steak der Welt und endlich wieder bei uns im Genusspaket erhältlich.

Enthalten sind 4 verschiedene Ribeyes mit rund 1,65 kg von verschiedenen Rassen (RED HEIFER!®, Angus und Lipstye Strohschwein) sowie unterschiedlichen Reifearten des Dry Agings und Smoke Agings! Probieren Sie sich durch die Welt der eatventure-Klassiker und sparen Sie rund 10% gegenüber dem Einzelkauf der Steaks. - Nur solange der Vorrat reicht! -

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Das Ribeye Steak oder auch Entrecôte genannt ist wohl das bekannteste und beliebteste Steak der Welt und endlich wieder bei uns im Genusspaket erhältlich.

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Produktinformationen "Red Heifer Ribeye Steak, 6 Wochen Dry Aged"


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Ribeye Steak
Das Ribeye ist ein Cut aus dem vorderen Teil der Hochrippe; es wird zwischen dem Nacken und dem Roastbeef geschnitten. 
Die durch das Fleisch verlaufende Fettmarmorierung und der typischen Fettkern machen das Ribeye besonders saftig und geschmacksintensiv. Unter Kennern ein sehr beliebter Cut. Es ist ca. zwei Finger dick geschnitten.

RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -

  • Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
  • gute Marmorierung, BMS: #2-#4
  • 3 bzw. 6 Wochen Dry Aging
  • ca. 24 Monate Schlachtalter
  • regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland

Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.

Dry Aging - Trockenreifung
Dry Aging ist eines unsere Steckenpferde bei der Fleischreifung. In unseren speziellen Reiferäumen werden die Rücken am Knochen über mehrere Wochen lang bei einer bestimmten Temperatur gereift. Jedes Stück Fleisch unserer verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat unterschiedliche Anforderungen an die Reifezeit und Reifemethode.
Entscheidend ist, den perfekten Tag der Fleischreife zu finden. Aus diesem Grund reifen unsere Produkte beim Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tage für Sie. Im Vergleich zum Frischgewicht haben wir nach der Reifung beim fertigen Produkt, je nach Teilstück, einen Gewichtsverlust von bis zu 54%.

Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108


Tier: Rind
Zucht: Red Heifer
Reifeart: Dry Aged
Cut: Ribeye Steak
Reifezeit: 6 Wochen
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