Red Heifer T-Bone, 6 Wochen Dry Aged

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Über 2,4 Kg geballte eatventures am Knochen. Die Steaks sind auf verschiedene Weise veredelt nach dem Dry Aging und unserem hauseigenen Reifeverfahren Shiomizu Aging. Mit diesem Paket sparen Sie rund 10% gegenüber dem Einzelkauf.

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Produktinformationen "Red Heifer T-Bone, 6 Wochen Dry Aged"


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Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack.Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.

T-Bone
Das T-Bone wurde, wie der Name schon sagt, nach seinem charakteristischen T-förmigen Knochen benannt und ist eins der bekanntesten und klassischsten Steaks. 
Auf der einen Seite des T-Knochens befindet sich das Filet und auf der anderen Seite das Rumpsteak. Das Steak stammt also aus dem Rückenbereich des flachen Roastbeefs.

RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -

  • Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
  • gute Marmorierung, BMS: #2-#4
  • 3 bzw. 6 Wochen Dry Aging
  • ca. 24 Monate Schlachtalter
  • regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland

Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.

Dry Aging - Trockenreifung
Dry Aging ist eines unsere Steckenpferde bei der Fleischreifung. In unseren speziellen Reiferäumen werden die Rücken am Knochen über mehrere Wochen lang bei einer bestimmten Temperatur gereift. Jedes Stück Fleisch unserer verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat unterschiedliche Anforderungen an die Reifezeit und Reifemethode.
Entscheidend ist, den perfekten Tag der Fleischreife zu finden. Aus diesem Grund reifen unsere Produkte beim Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tage für Sie. Im Vergleich zum Frischgewicht haben wir nach der Reifung beim fertigen Produkt, je nach Teilstück, einen Gewichtsverlust von bis zu 54%.

Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108


Tier: Rind
Zucht: Red Heifer
Reifeart: Dry Aged
Cut: T-Bone
Reifezeit: 6 Wochen
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Red Heifer Rumpsteak, 8 Wochen ShioMizu Aged Red Heifer Rumpsteak, 8 Wochen ShioMizu Aged
Inhalt 300 Gramm (7,84 € * / 100 Gramm)
ab 23,52 € *
Red Heifer Brisket, Full Packer -Competition- Cut, 3 Wochen Wet Aged Red Heifer Brisket, Full Packer -Competition-...
Inhalt 5000 Gramm (1,18 € * / 100 Gramm)
ab 59,20 € * 74,00 € *
Red Heifer Ribeye im Ganzen, 6 Wochen Dry Aged Red Heifer Ribeye im Ganzen, 6 Wochen Dry Aged
Inhalt 4500 Gramm (3,81 € * / 100 Gramm)
ab 171,41 € * 263,70 € *
Red Heifer Rinderrücken halb, frisch, Ribeye Red Heifer Rinderrücken halb, frisch, Ribeye
Inhalt 11 Kilogramm (26,00 € * / 1 Kilogramm)
286,00 € *
Red Heifer Rinderrücken halb, frisch, Roastbeef Red Heifer Rinderrücken halb, frisch, Roastbeef
Inhalt 7 Kilogramm (27,00 € * / 1 Kilogramm)
189,00 € *
2016er Kallfelz Riesling Hochgewächs, Qualitätswein, trocken, 0,75l 2016er Kallfelz Riesling Hochgewächs,...
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
Smoky & Spicy BBQ Flakes - 200g Smoky & Spicy BBQ Flakes - 200g
Inhalt 200 Gramm (3,44 € * / 100 Gramm)
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