Smoked Pork Burnt Ends & Mac'n Cheese

Smoked Pork Burnt Ends & Mac'n Cheese

Diese Smoked Pork Burnt Ends sind unglaublich saftig, karamellisiert und voller BBQ-Aromen. Dazu gibt es cremiges Mac’n Cheese mit geschmolzenem Käse – die perfekte Kombination für echtes Comfort Food vom Smoker.

Zutaten

Für die Burnt Ends:

• ca. 1,2kg Schweinebauch
• 500ml Eistee Pfirsich
• 100g Butter
• BBQ-Gewürz
• 100g Pfirsichmarmelade

Für das Mac'n Cheese:

• 200g Macaroni
• 250ml Milch
• 250ml Sahne
• 8 Scheiben American Cheese
• Wunderwürze Black Pepper

Zubereitung:

1. Den Smoker auf 110 Grad vorheizen.
   
   
2. Den Schweinebauch mit BBQ-Gewürz würzen.
   
   
3. Das Fleisch für sechs Stunden in den Rauch legen, anschließend in Würfel schneiden und eine Feuerfeste Schale mit Butter und 400 ml Eistee geben.
   Mit Alufolie abdecken und auf dem Smoker bei 110 Grad 2 Stunden schmoren.
   
   
4. Die Pfirsichmarmelade mit dem Rest Eistee zu einer glatten Glaze verrühren.
   
   
5. Sobald die Burnt Ends weich sind, auspacken, zurück auf den Smoker legen und mit der Pfirsichglaze- glasieren.
   
   
6. Die Nudeln in Salzwasser 5 min kochen.
   
   
7. In einem Dutch Oven Sahne und Milch zum Kochen bringen und den Käse unterrühren.
   
   
8. Die Nudeln zur Sauce geben und 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
   
   
9. Mit Wunderwürze Black Pepper abschmecken.