Biru Wagyu Oxtail

Oxtail
Bei unserem Oxtail handelt es sich um Scheiben eines originalen Ochsenschwanzes. Da Ochsen recht selten geworden sind, gibt es viele, fast vergessene Spezialitäten aus Ochsenfleisch kaum noch zu kaufen. Vor allem das Biru Wagyu Ochsenfleisch ist durch die Qualität der Rasse und dem Schlachtalter von vier Jahren sehr fein und aromatisch. Die Oxtail Scheiben eignen sich sehr gut für Schmorgerichte, oder eine klassische Ochsenschwanzsuppe.

Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.

Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.

Bīru® Wagyū

• Fullblood Tajima Wagyū Ochsen
• sehr gute Marmorierung: BMS #8 - #11
• 8 Wochen Dry- oder ShioMizu Aging (Stückabhängig)
• 40 Monate Schlachtalter
• regionale Aufzucht und kurzer Transportweg zur Schlachtung
• 6 Monate Biertreber Endmast
• "Japanisches Rind" (Wa = Japan/japanisch und Gyū = Rind).

Das Zusammenspiel aus einer sechsmonatigen Biertreber-Endmast und der weltbesten Wagyū -Genetik sind der Schlüssel zu dem sagenhaft guten Geschmackserlebnis unseres Bīru® Wagyū Fleisches und der üppigen Marmorierung. Angelehnt an japanische Fütterungsarten, verfüttern unsere Bīru® Wagyū Partnerlandwirte das hochwertigste Nebenprodukt der Bierherstellung, den Biertreber. Diese Fütterung und die spätere Veredelung lassen das Fleisch unserer Bīru® Wagyūs zauberhaft würzig und aromatisch schmecken.

Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108